Brik
Brik (بريك) atau burek adalah versi Afrika Utara dari borek, yaitu pastry malsouka isi yang umumnya digoreng dalam minyak panas.
Ringkasan merujuk ke Brik — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:103429546- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tradisi terkait: Algerian; Libyan; Tunisian. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brik (بريك) atau burek adalah versi Afrika Utara dari borek, yaitu pastry malsouka isi yang umumnya digoreng dalam minyak panas. Varian yang paling terkenal adalah brik telur, yaitu satu butir telur utuh yang dibungkus dalam kulit pastry berbentuk segitiga bersama potongan bawang, tuna, harissa, dan peterseli. Dengan bentuk yang sedikit berbeda tetapi menggunakan bahan dan cara pembuatan yang sama, hidangan ini dikenal di Aljazair dan Libya dengan sebutan bourek (بوراك). Brik sering diisi dengan telur mentah dan rempah, atau dengan tuna, harissa, dan zaitun, serta kadang disajikan di dalam roti pita. Hidangan ini juga dikenal dengan sebutan boreeka dan tersebar luas di wilayah timur Aljazair, terutama di kota Annaba dan Costantina. Kulit pastry untuk brik dibuat dengan cara menepukkan adonan lengket ke permukaan panas yang tidak melekat dalam bentuk lingkaran yang saling tumpang tindih hingga mencapai ukuran yang diinginkan, kemudian dimasak dalam waktu singkat. Lembaran adonan brik ini disebut malsouka atau warka. Isian yang umum digunakan meliputi tuna, daging cincang, telur mentah, ayam, atau ikan teri, yang biasanya dilengkapi dengan harissa, capers, atau keju.[WPI-4626966]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Eggs, pastry. Tradisi terkait: Algerian; Libyan; Tunisian.[WP-3429546]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Eggs, pastry.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Brik ( ; بريك) or burek is the North African version of borek, a stuffed malsouka pastry which is commonly deep fried. The best-known version is the egg brik, a whole egg in a triangular pastry pocket with chopped onion, tuna, harissa and parsley. With a slightly different shape, but with identical ingredients and method of preparation, the brik is known in Algeria and Libya as bourek (بوراك). It is often filled with a raw egg and herbs or tuna, harissa and olives and is sometimes served in a pita. This is also known as a boreeka. It is also widespread in Eastern Algeria in the cities of Annaba and Costantina. Brik pastry is made by slapping a sticky lump of dough onto a hot non-stick surface in overlapping circles to produce the desired size and cooked for a short amount of time. The brik dough sheets are called malsouka or warka.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-3429546 · Kontributor Wikipedia
Brik — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376963786, 2026-09-27T04:19:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4626966 · Kontributor Wikipedia
Brik — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29217635, 2026-05-12T03:50:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.