Brissauda
Brissauda (kadang-kadang Brissaude) dalam bahasa Niçois, atau brissaudo dalam bahasa Provence, adalah makanan khas dari Negara Niçois dan Provence, yang terdiri dari sepotong roti panggang, diusap dengan bawang dan dicelupkan dengan minyak zaitun yang…
Ringkasan merujuk ke Brissauda — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Bressauda, brissaudo
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020003034285- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Pays niçois, Provence. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brissauda (kadang-kadang Brissaude) dalam bahasa Niçois, atau brissaudo dalam bahasa Provence, adalah makanan khas dari Negara Niçois dan Provence, yang terdiri dari sepotong roti panggang, diusap dengan bawang dan dicelupkan dengan minyak zaitun yang keluar (jika mungkin) dari tempat anggur. Ini juga merupakan cara untuk merayakan kedatangan minyak baru ke pabrik-pabrik di Provence. Dengan pan-bagnat dan pissaladière, ini adalah khas dari merenda Niçoise, tradisional sarapan, atau cacho-crousto Provençal: di Provence Barat dan di Comté Venaissin, petani, dan lebih khususnya petani, juga menggosok sepotong roti yang sudah matang dari guss garlic, mencelupkan dengan jaring minyak zaitun, dan menceramahnya bersama dengan anchois atau apel cinta. Ia adalah seorang penjaga yang menutup gelas anggur, dan dia merasa lapar sampai pukul 12.00 malam.[WPF-3034285]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Pays niçois, Provence. Konteks sajian: Casse-croûte, petit déjeuner, apéritif ou mise en bouche. Penyajian: Chaude, tiède, froide. Komponen yang dicatat: Tranche de pain frottée d'ail et mouillée d'huile d'olive.[WPF-3034285]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tranche de pain frottée d'ail et mouillée d'huile d'olive.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La brissauda (parfois bressauda) en niçois, ou brissaudo en provençal, est une spécialité culinaire du Pays niçois et de Provence, composée d’une tranche de pain grillé, frottée d’ail et arrosée d’huile d’olive sortant (si possible) juste du pressoir. C’est aussi une façon de fêter l’arrivée de l’huile nouvelle dans les moulins de Provence. Avec le pan-bagnat et la pissaladière, elle est typique de la merenda niçoise, traditionnel casse-croûte du matin, ou du cacho-crousto provençal : « en Provence occidentale et dans le Comtat Venaissin, le paysan, et plus particulièrement le vigneron, frottait aussi une tranche de pain rassis d'une gousse d'ail, l'arrosait d'un filet d'huile d'olive, et la dégustait accompagnée d'un anchois ou d'une pomme d'amour. C'était le cacho qui, conclu par un verre de vin, coupait la faim jusqu'à midi ».
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-3034285 · Kontributor Wikipedia
Brissauda — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 237292697, 2026-06-23T19:57:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.