Brustico
Brustico adalah hidangan khas dari beberapa daerah di Tuscany dan Umbria.
Ringkasan merujuk ke Brustico — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040000820890- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Toscana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brustico adalah hidangan khas dari beberapa daerah di Tuscany dan Umbria. Khususnya di daerah danau Chiusi, danau Montepulciano dan bagian barat danau Trasimeno. Biasanya ikan persegi yang dipanaskan di atas lengan tong danau. Hal yang menarik adalah bau asapnya dari cannibal basah yang digunakan untuk memasak. Ikan "beras" disuguhkan tanpa halus dalam potongan-potongan kecil, disuaskan dengan minyak zaitun extra virgin mentah, sedikit vinegar, garam dan lada. Selama lebih dari 30 tahun, minggu ketiga Juli di Villastrada, sebuah desa kecil di Danau Chiusi di perbatasan dengan Toscana, berlangsung tradisional Sagra del Brustico.[WPT-820890]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Toscana. Kategori menurut sumber: secondo. Komponen yang dicatat: pesce persico, olio d'oliva, aceto, sale, pepe.[WPT-820890]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): pesce persico, olio d'oliva, aceto, sale, pepe.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il brustico è un piatto tipico di alcune zone della Toscana e dell'Umbria. In particolare delle zone del lago di Chiusi, del lago di Montepulciano e della parte occidentale del lago Trasimeno. Si tratta, solitamente, di pesce persico abbrustolito sulla brace di canna lacustre. Particolare è il suo odore di fumo dato dai cannicci umidi usati per la cottura. Il pesce "abbrusticato" viene servito senza lisca in piccoli pezzetti, condito con olio extra vergine d'oliva a crudo, poco aceto, sale e pepe. Da oltre 30 anni la terza settimana di luglio a Villastrada, piccolo paese sul Lago di Chiusi al confine con la Toscana, si svolge la tradizionale Sagra del Brustico.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-820890 · Kontributor Wikipedia
Brustico — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 147964841, 2025-11-17T11:23:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.