Bubur gunting Banjar
Bubur gunting adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan.
Ringkasan merujuk ke Bubur gunting Banjar — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004176977- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bubur gunting adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan. Bubur gunting biasanya berbentuk panjang kecil dengan tekstur kenyal dan kerap disajikan saat berbuka puasa. Makanan ini terbuat dari sagu khusus yang bernama 'sagu gunting'. Awalnya sagu dikepal segenggam, kemudian direbus sampai setengah masak. Gumpalan sagu ini kemudian didinginkan dan ditekan-tekan sampai menjadi lembaran tebal. Lembaran ini kemudian digunting seukuran jari. Kuahnya sendiri terbuat dari campuran gula merah, gula putih, telur, garam, santan, daun pandan dan air. Proses memasak kuahnya adalah merebus gula dan air terlebih dahulu, apabila sudah mendidih barulah ditambahkan santan dan telur yang sudah dikocok.[WPI-4176977]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Penyajian: Hangat. Komponen yang dicatat: Sagu, gula merah, santan.[WPI-4176977]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Sagu, gula merah, santan.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Bubur gunting adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan. Bubur gunting biasanya berbentuk panjang kecil dengan tekstur kenyal dan kerap disajikan saat berbuka puasa. Makanan ini terbuat dari sagu khusus yang bernama 'sagu gunting'. Awalnya sagu dikepal segenggam, kemudian direbus sampai setengah masak. Gumpalan sagu ini kemudian didinginkan dan ditekan-tekan sampai menjadi lembaran tebal. Lembaran ini kemudian digunting seukuran jari. Kuahnya sendiri terbuat dari campuran gula merah, gula putih, telur, garam, santan, daun pandan dan air. Proses memasak kuahnya adalah merebus gula dan air terlebih dahulu, apabila sudah mendidih barulah ditambahkan santan dan telur yang sudah dikocok.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4176977 · Kontributor Wikipedia
Bubur gunting Banjar — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29333854, 2026-06-10T21:14:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.