Buzéga
Buzéga adalah sup yang dibuat dari kacang, kentang, lardo, dan kastanye kering atau dipanggang.
Ringkasan merujuk ke Buzéga — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009715642- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: ITA. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Buzéga adalah sup yang dibuat dari kacang, kentang, lardo, dan kastanye kering atau dipanggang. Ini adalah resep tradisional dari bukit-bukit Romagnole, khususnya Cesena dan lembah Savio, biasanya disiapkan di musim dingin. Bahan dasar adalah kentang, kacang dan kacang-kacangan (dikering atau dipanggang, sebelumnya disimpan di kamar mandi untuk satu malam), dibakar dalam air asin. Tambahkan saus yang disiapkan dengan saus bawang dalam lardo dan tomat, dan masak terus. Di dalam piring itu, ada potongan roti atau roti. Ada beberapa varian resepnya: satu yang menambahkan cabai berza, yang lain tidak menambahkan tomat dan kentang. Variasi lain adalah dengan menyiapkan sup pasta dan kacang atau beras dan kacang yang diperkaya dengan kacang yang sebelumnya dibakar.[WPT-9715642]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: ITA. Kategori menurut sumber: primo. Komponen yang dicatat: castagne, patate, fagioli, lardo, cipolla, pomodoro. Catatan variasi: aggiunta di riso o pasta, verza.[WPT-9715642]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): castagne, patate, fagioli, lardo, cipolla, pomodoro.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): aggiunta di riso o pasta, verza.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La buzéga è una zuppa a base principalmente di fagioli, patate, lardo e castagne secche o arrostite. È una ricetta tradizionale delle colline romagnole, in particolare di Cesena e della valle del Savio, tipicamente preparata in inverno. Gli ingredienti di base sono patate, fagioli e castagne (secche o arrostite, precedentemente tenute a bagno per una notte), fatti bollire in acqua salata. A questi viene aggiunto un sugo preparato con un soffritto di cipolla nel lardo e passata di pomodoro, proseguendo la cottura. Nel piatto si uniscono pezzetti di pane o di piadina. Esistono alcune varianti della ricetta: una prevede l'aggiunta di cavolo verza, un'altra l'esclusione della passata di pomodoro e delle patate. Un'ulteriore variante prevede la preparazione di una minestra di pasta e fagioli o riso e fagioli arricchita con castagne precedentemente bollite.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9715642 · Kontributor Wikipedia
Buzéga — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 146413372, 2025-08-25T15:06:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.