Cabbie claw
Cabbie claw atau cabelew adalah hidangan tradisional dari timur laut Skotlandia dan Orkney.
Ringkasan merujuk ke Cabbie claw — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110660553- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cabbie claw atau cabelew adalah hidangan tradisional dari timur laut Skotlandia dan Orkney. Hal ini secara tradisional dibuat menggunakan speldings, ikan muda dari keluarga Gadidae, seperti cod, haddock atau whiting. Nama ini berasal dari cabillaud, nama Prancis untuk cod. Hidangan ini terdiri dari cod yang disajikan dalam saus putih dengan telur putih yang dipotong di dalamnya. Untuk membuatnya, ikan laut dibersihkan, kemudian dikeringkan dengan garam di dalam dan di luar, kemudian digantung di luar untuk kering di angin selama 24 sampai 48 jam. Setelah itu, ikan laut dimasak selama sekitar setengah jam dalam air yang cukup untuk menutupi, dengan rasa berang-berang dan petir. Cabbie claw awalnya disiapkan dalam panci goreng, kemudian di oven.[WP-10660553]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cabbie claw or cabelew is a traditional dish from the northeast of Scotland and Orkney. It is traditionally made using speldings, young fish of the family Gadidae, such as cod, haddock or whiting. The name is a derivative of cabillaud, the French name for cod. The dish consists of cod served in white sauce with chopped egg white in it. To make it, the cod is cleaned, then rubbed with salt inside and out, then hung outside to dry in the wind for 24 to 48 hours. The cod is then simmered for about half an hour in enough water to cover it, flavoured with horseradish and parsley. Cabbie claw is initially prepared in a frying pan, then in the oven.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10660553 · Kontributor Wikipedia
Cabbie claw — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1329386439, 2025-12-25T20:21:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.