Cacapan asam
Cacapan asam merupakan makanan khas Banjarmasin yang dibuat dari buah-buahan berasa asam, seperti mangga muda.
Ringkasan merujuk ke Cacapan asam — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004295279- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cacapan asam merupakan makanan khas Banjarmasin yang dibuat dari buah-buahan berasa asam, seperti mangga muda. Selain mangga muda, cacapan asam juga bisa menggunakan belimbing wuluh, jeruk nipis, binjai, dan buah gandaria. Khusus untuk buah gandaria karena buah ini termasuk buah musiman yang berbuah setahun sekali maka hanya bisa digunakan saat musimnya saja. Cacapan asam biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan lainnya. Biasanya cacapan asam dijadikan pendamping ikan bakar, ikan goreng, dan lainnya. Cacapan asam biasanya dimakan bersama ikan betok, ikan gabus, dan ikan lainya. Bahan utama untuk membuat cacapan adalah bawang merah dan cabai rawit. Bawang merahnya diiris-iris, sedangkan cabainya bisa dibiarkan utuh ataupun dipotong-potong.[WPI-4295279]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Cacapan asam merupakan makanan khas Banjarmasin yang dibuat dari buah-buahan berasa asam, seperti mangga muda. Selain mangga muda, cacapan asam juga bisa menggunakan belimbing wuluh, jeruk nipis, binjai, dan buah gandaria. Khusus untuk buah gandaria karena buah ini termasuk buah musiman yang berbuah setahun sekali maka hanya bisa digunakan saat musimnya saja. Cacapan asam biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan lainnya. Biasanya cacapan asam dijadikan pendamping ikan bakar, ikan goreng, dan lainnya. Cacapan asam biasanya dimakan bersama ikan betok, ikan gabus, dan ikan lainya. Bahan utama untuk membuat cacapan adalah bawang merah dan cabai rawit. Bawang merahnya diiris-iris, sedangkan cabainya bisa dibiarkan utuh ataupun dipotong-potong.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4295279 · Kontributor Wikipedia
Cacapan asam — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29724014, 2026-09-08T02:09:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.