Cafreal
Frango à Cafreal adalah persiapan unggas yang banyak dikonsumsi di negara bagian India Goa, yang sebelumnya merupakan bagian dari India Portugis.
Ringkasan merujuk ke Cafreal — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108159965- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- India
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: India, Portuguese India; Wilayah menurut sumber: Goa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Frango à Cafreal adalah persiapan unggas yang banyak dikonsumsi di negara bagian India Goa, yang sebelumnya merupakan bagian dari India Portugis. Persiapan ini berasal dari koloni Portugis di benua Afrika. Ini diperkenalkan ke masakan Goan oleh Portugis dan tentara Afrika yang bertugas di bawah Portugis. Awalnya dibuat dengan burung guinea di masa lalu, persiapan generik melibatkan ayam, cili hijau, daun coriander segar, bawang, bawang putih, jahe, kayu manis, lada, cili, mace, bubuk cengkeh dan jus limau atau cuka. Kafelia ayam selalu dibuat dari kaki ayam utuh, disarapkan dengan rempah-rempah dan ramuan yang disebutkan dan kemudian digoreng dangkal. Cafreal biasanya disertai dengan kuku kentang dan kuku limau. Ini adalah hidangan populer di bar dan tavern di negara bagian.[WP-8159965]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: India, Portuguese India. Wilayah menurut sumber: Goa. Penyajian: Warm. Komponen yang dicatat: Fowl (Chicken, originally Guinea Fowl), fresh coriander leaves, pepper.[WP-8159965]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fowl (Chicken, originally Guinea Fowl), fresh coriander leaves, pepper.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Frango à Cafreal is a poultry preparation consumed widely in the Indian state of Goa, formerly part of Portuguese India. The preparation originated from the Portuguese colonies in the African continent. It was introduced into Goan cuisine by the Portuguese and the African soldiers serving under the Portuguese. Originally made with guinea fowls in the past, the generic preparation involves chicken, green chillies, fresh coriander leaves, onion, garlic, ginger, cinnamon, pepper, chilli, mace, clove powder and lime juice or vinegar. Chicken cafreal is always made from whole chicken legs, flavoured with the spices and herbs mentioned and then shallow fried. Cafreal is usually accompanied by potato wedges and lime wedges. It is a popular dish in the bars and taverns of the state.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8159965 · Kontributor Wikipedia
Cafreal — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372121728, 2026-08-30T12:35:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.