Caghuse
Caghuse, atau hanya roll, adalah hidangan dingin atau panas, spesialisasi regional di Picardy.
Ringkasan merujuk ke Caghuse — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Rouelle
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007382525- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vermandois, Saint-Quentin, Soissons, Laon, Aisne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caghuse, atau hanya roll, adalah hidangan dingin atau panas, spesialisasi regional di Picardy. Ini adalah hidangan yang konsisten, biasanya disiapkan selama bulan-bulan yang paling dingin. Ini adalah roti bakar babi yang dimasak dalam oven atau di koko selama beberapa jam, ditambah bawang putih yang dicampur, air dan cuka; beberapa resep menambahkan anggur putih atau cuka. Tergantung daerah, caghuse disertakan dengan sayuran atau tinju. Versi utara Aisne hanya memiliki bawang putih dan bawang putih; ditambah sayuran di Laonnois; dan ditambah kacang putih atau flageolets di Soissonnais. Beberapa varian menggantikan roda dengan jeruk babi atau menambahkan jeruk ke roda.[WPF-7382525]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vermandois, Saint-Quentin, Soissons, Laon, Aisne. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Rouelle de porc accompagnée d'oignons et d'un mélange d'eau, de vinaigre, de vin blanc ou de cidre. Catatan variasi: Selon la région sont ajoutés légumes et féculents.[WPF-7382525]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Rouelle de porc accompagnée d'oignons et d'un mélange d'eau, de vinaigre, de vin blanc ou de cidre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Selon la région sont ajoutés légumes et féculents.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La caghuse, ou simplement rouelle, est un plat froid ou chaud, spécialité régionale de Picardie. C'est un plat consistant, généralement préparé durant les mois les plus froids. Il s'agit d'une rouelle de porc cuite au four ou en cocotte durant plusieurs heures, accompagnée d'oignons émincés, d'un mélange d'eau et de vinaigre ; certaines recettes ajoute du vin blanc ou du cidre. Selon la région, la caghuse est accompagnée(e) de légumes ou de féculents. La version du nord de l'Aisne ne comporte que la rouelle et les oignons ; on y ajoute des légumes dans le Laonnois ; et on ajoute aux légumes des haricots blancs ou des flageolets dans le Soissonnais. Dans certaines variantes on remplace la rouelle par du jarret de porc ou l'on ajoute du jarret à la rouelle.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7382525 · Kontributor Wikipedia
Caghuse — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238953793, 2026-08-26T03:17:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.