Cahuamanta
Caguamanta atau cahuamanta adalah sebuah masakan laut khas dari negara bagian Sonora dan Sinaloa, di barat laut Meksiko.
Ringkasan merujuk ke Cahuamanta — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000524906- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caguamanta atau cahuamanta adalah sebuah masakan laut khas dari negara bagian Sonora dan Sinaloa, di barat laut Meksiko. Awalnya dibuat dengan daging penyu caguama dan mantarraya, karena itu namanya, tetapi saat ini hanya dibuat dengan mantarraya karena caguama adalah spesies yang terancam punah dan perikanan dilarang. Versi baru kadang menggantikan caguama dengan udang atau produk laut lainnya. Balsam ini disiapkan dengan tomat, cabe, wortel, banyak jeruk, dan aromasi dengan oregan, komino dan bawang putih. Selain itu, ia disajikan dengan saus cabe pohon dan bawang merah dan cabai yang dipotong halus. Pada prinsipnya, cahuamanta adalah hidangan "disepot" (sepotong atau rebus), tetapi juga umum untuk menemukan tacos cahuamanta. Dalam setiap presentasi, cahuamanta disertakan dengan kubis, bawang, saus cabe pohon atau cabe kacang burung dan lemon.[WPS-524906]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: camarones mantarraya jitomate apio chile zanahoria especias. Kategori menurut sumber: sopa caliente; primer plato.[WPS-524906]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): camarones mantarraya jitomate apio chile zanahoria especias.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La caguamanta o cahuamanta es un estofado marinero típico de los estados de Sonora y Sinaloa, en el noroeste de México. Originalmente se preparaba con carne de tortuga caguama y mantarraya, de ahí su nombre, pero en la actualidad está hecha sólo con mantarraya debido a que la caguama es una especie en peligro de extinción y su pesca está vedada. Las nuevas versiones a veces sustituyen la caguama por camarones u otros productos del mar. El caldo se completa con tomates, chile, zanahoria, bastante apio, y se aromatiza con orégano, comino y ajo. Además, se sirve acompañado de una salsa de chile de árbol y cebolla morada y col finamente picadas. En principio, la cahuamanta es un plato «de cuchara» (un guiso o estofado), pero también es igualmente común encontrar tacos de cahuamanta. En cualquier presentación, la cahuamanta se acompaña con el repollo, la cebolla, la salsa de chile de árbol o chile pico de pájaro y limón.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-524906 · Kontributor Wikipedia
Cahuamanta — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Variantes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 158589405, 2024-03-03T22:40:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.