Caille à l'étouffée
Kacang tenggelam (codornices estofadas) adalah makanan khas Spanyol yang dibuat dari stew.
Ringkasan merujuk ke Caille à l'étouffée — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014488994- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kacang tenggelam (codornices estofadas) adalah makanan khas Spanyol yang dibuat dari stew. Bahan utama adalah calea (Coturnix coturnix), yang dalam masakan tradisional terkait dengan burung perburuan, terutama di Castile-La Manche. Ini adalah hidangan yang unik yang biasanya disertai dengan lada goreng (pimiento morrón). Kacang biasanya dimasak dalam mesin pengikat, atau perlahan-lahan di dalam pot tanah liat. Mereka dibakar dengan sayuran lain dan berbagai ramuan aromatik. Makanan biasanya dilengkapi dengan kentang atau jamur yang dimasak. Di Castilla y León, ini juga merupakan hidangan tradisional, misalnya di kota Fresno de Cantespino, di Segovia, di mana penduduk memiliki resep mereka sendiri yang disebut codornices a la fresnense.[WPF-14488994]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Ragoût. Komponen yang dicatat: Caille.[WPF-14488994]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Caille.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La caille à l'étouffée (codornices estofadas) est une spécialité culinaire espagnole faite en ragoût. L'ingrédient principal est la caille (Coturnix coturnix), qui est apparentée dans la cuisine traditionnelle à une volaille de chasse, surtout en Castille-La Manche. C'est un plat unique qui est généralement accompagné de poivron grillé (pimiento morrón). Les cailles sont généralement cuites dans un autocuiseur, ou lentement dans un pot en argile. Elles sont braisés avec d'autres légumes et diverses herbes aromatiques. Le mets est généralement accompagné de pommes de terre bouillies ou de champignons. À Castille-et-León, c'est également un plat traditionnel, par exemple dans la ville ségovienne de Fresno de Cantespino, où les habitants ont leur propre recette appelée codornices a la fresnense.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14488994 · Kontributor Wikipedia
Caille à l'étouffée — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 189382925, 2021-12-30T22:20:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.