Calas (makanan)
Calas adalah sejenis dumpling yang terutama terbuat dari nasi matang, ragi, gula, telur, dan tepung; adonan yang dihasilkan kemudian digoreng.
Ringkasan merujuk ke Calas (makanan) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004627419- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Calas adalah sejenis dumpling yang terutama terbuat dari nasi matang, ragi, gula, telur, dan tepung; adonan yang dihasilkan kemudian digoreng. Hidangan ini secara tradisional disajikan sebagai sarapan, biasanya bersama kopi atau café au lait, dan disebutkan dalam banyak buku masak hidangan Kreol. Calas juga dikenal sebagai fritter nasi Kreol atau donat nasi. Dalam resep calas awal, nasi direbus lalu didinginkan, kemudian ragi ditambahkan untuk membuat adonan awal yang dibiarkan mengembang semalaman. Kemudian adonan ditambahkan telur, gula, dan sedikit tepung sebagai perekat. Tepung beras lebih disukai, tetapi menurut Eustis sulit didapat. Sejumput garam bisa ditambahkan, dan parutan pala merupakan tambahan khas. Adonan dijatuhkan satu sendok demi satu sendok ke dalam lemak babi yang mendidih dan digoreng hingga kecokelatan.[WPI-4627419]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Calas adalah sejenis dumpling yang terutama terbuat dari nasi matang, ragi, gula, telur, dan tepung; adonan yang dihasilkan kemudian digoreng. Hidangan ini secara tradisional disajikan sebagai sarapan, biasanya bersama kopi atau café au lait, dan disebutkan dalam banyak buku masak hidangan Kreol. Calas juga dikenal sebagai fritter nasi Kreol atau donat nasi. Dalam resep calas awal, nasi direbus lalu didinginkan, kemudian ragi ditambahkan untuk membuat adonan awal yang dibiarkan mengembang semalaman. Kemudian adonan ditambahkan telur, gula, dan sedikit tepung sebagai perekat. Tepung beras lebih disukai, tetapi menurut Eustis sulit didapat. Sejumput garam bisa ditambahkan, dan parutan pala merupakan tambahan khas. Adonan dijatuhkan satu sendok demi satu sendok ke dalam lemak babi yang mendidih dan digoreng hingga kecokelatan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4627419 · Kontributor Wikipedia
Calas (makanan) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Penyajian; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30025037, 2026-10-03T06:06:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.