Calcioni marchigiani
Kaki atau pikon adalah spesialisasi gastronomi Marche, khas dari waktu Paskah.
Ringkasan merujuk ke Calcioni marchigiani — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040008908125- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Marche. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kaki atau pikon adalah spesialisasi gastronomi Marche, khas dari waktu Paskah. Mereka berbentuk ravioli besar yang penuh dengan keju, biasanya pecorino. Beberapa varian menyediakan penggunaan caciotta atau ricotta; yang terakhir dapat manis. Nama calcioni adalah bentuk selatan calzoni, dan bukan berasal dari cacio seperti yang disarankan etimologi populer. Sudah tersebar di era pra-unitarian, calcioni adalah khas dari semua Marche, dan khususnya dari pusat Arcevia, Serra San Quirico, Apiro, Cingoli, Treia, dengan variasi penting dalam bahan dari kota ke kota. Sepatu tradisional menyatu rasa manis dan gurih dengan gula dan ayam, baik segar maupun matang. Pasta membutuhkan tepung, telur, minyak dan garam; isiannya adalah keju, telur, lemon, gula, atau kayu manis. Memasak dalam oven 180 derajat. Variasi-varian manis dari ricotta biasanya mencakup penambahan kakao. Mereka dimakan sebagai makanan khas atau penutup.[WPT-8908125]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Marche. Kategori menurut sumber: dolce.[WPT-8908125]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
I calcioni o piconi sono una specialità gastronomica delle Marche, tipica del tempo di Pasqua. Hanno forma di grandi ravioli ripieni di formaggio, generalmente pecorino. Alcune varianti prevedono l'uso della caciotta o della ricotta; queste ultime possono essere dolci. Il nome calcioni è forma meridionale di calzoni, e non deriva invece da cacio come suggerisce un'etimologia popolare. Già diffusi in epoca preunitaria, i calcioni sono tipici di tutte le Marche, e in particolare dei centri di Arcevia, Serra San Quirico, Apiro, Cingoli, Treia, con importanti variazioni negli ingredienti da città a città. I calcioni tradizionali abbinano il sapore dolce e salato piccante con l'uso dello zucchero e del pecorino, sia fresco che stagionato. L'impasto richiede farina, uova, olio e sale; il ripieno si costituisce invece di formaggio, uova, scorza di limone, zucchero o cannella. La cottura avviene in forno a 180°. Le varianti dolci di ricotta contemplano in genere l'aggiunta del cacao. Si consumano come piatto unico o dessert.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-8908125 · Kontributor Wikipedia
Calcioni marchigiani — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152252870, 2026-08-30T08:26:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.