Calçotada
Calçotada (/kəlsuˈtadə/) adalah makanan khas Catalonia (Spanyol).
Ringkasan merujuk ke Calçotada — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000055807- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: gastronomía de la provincia de Tarragona. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Calçotada (/kəlsuˈtadə/) adalah makanan khas Catalonia (Spanyol). Asal usulnya dikaitkan dengan kota Valls, di daerah Tarragona di Alto Campo, tetapi berkat karakter makanan komunitasnya telah berkembang, dan saat ini dinikmati di seluruh komunitas otonom. Calçot biasanya diadakan antara pertengahan Januari hingga sekitar April, karena selama bulan-bulan ini saat ini calçot, bahan utamanya, dituai. Juga, musim calçots merupakan alasan untuk bertemu dengan keluarga dan teman-teman di menara, rumah pedesaan, masia dan ruang yang memungkinkan untuk membuat brasa. Pertama, calçots disiapkan, memisahkan satu per satu, memotong akar dan meninggalkan bagian dari penahan daun untuk dapat menempel saat mengupasnya. Mereka langsung dipanaskan di atas api cabang di jaring yang luas, lebih baik bermata dua sehingga mereka dapat memutar semuanya sekaligus. Saat matang, lapisan luar dari calçots terbakar, meninggalkan bagian dalam yang matang dan lembut. Setelah tergoreng, terbungkus dalam kertas harian untuk menjaga panas, sementara yang lain disiapkan, sampai selesai.[WPS-55807]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: gastronomía de la provincia de Tarragona. Kategori menurut sumber: comida festiva tradicional.[WPS-55807]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La calçotada (/kəlsuˈtadə/) es una comida típica de Cataluña (España). Su origen se atribuye a la ciudad de Valls, en la comarca tarragonesa del Alto Campo, pero gracias a su carácter de comida comunitaria se ha ido extendiendo, y actualmente se degusta en toda la comunidad autónoma. Las calçotades suelen celebrarse entre mediados de enero hasta abril aproximadamente, pues es durante estos meses cuando se cosecha el calçot, su ingrediente principal. Asimismo, la temporada de calçots supone un motivo de reunión con familiares y amigos en torres, casas rurales, masías y espacios habilitados para hacer brasa. En primer lugar, los calçots se preparan, separándolos de uno en uno, cortando las raíces y dejando una parte del penacho de hojas para poder sujetarlo al momento de pelarlos. Se asan directamente sobre llamas de sarmientos en parrillas amplias, preferentemente de doble cara para poder girarlos todos a la vez. Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se carboniza, dejando el interior cocido y tierno. Una vez se ha asado una tanda, se envuelve en papel de diario para conservar el calor, mientras se preparan los demás, hasta finalizar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-55807 · Kontributor Wikipedia
Calçotada — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173596126, 2026-05-23T09:02:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.