Caldeirada
Caldeirada adalah hidangan ikan Portugis dan Galicia (daerah barat laut Spanyol) yang terdiri dari berbagai jenis ikan dan kentang, bersama dengan bahan lainnya.
Ringkasan merujuk ke Caldeirada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106056697- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Portugal
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Portugal, Galicia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caldeirada adalah hidangan ikan Portugis dan Galicia (daerah barat laut Spanyol) yang terdiri dari berbagai jenis ikan dan kentang, bersama dengan bahan lainnya. Hidangan ini disebut "membakar ikan yang bervariasi dari kota ke kota dan tergantung pada apa yang berhasil ditangkap oleh nelayan". Caldeirada mirip dengan jenis hidangan ikan lainnya, seperti bouillabaisse Prancis, kakavia Yunani, zarzuela Spanyol, dan cacciucco Italia. Satu buku masakan menyatakan bahwa hidangan ini biasanya terdiri dari "puluh lima puluh campuran ikan ramping dan berminyak", bersama dengan kerang seperti kerang dan kerang, dan sering kali cumi-cumi atau serangga juga. Resep ini menggunakan dua jenis ikan berminyak (seperti makreli, ikan pedang, atau tuna) dan dua jenis ikan putih kurus, (seperti ikan laut, ikan monk, hake, flounder, dan haddock), ditambah udang, kerang di kerang, dan cumi.[WP-6056697]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Portugal, Galicia. Kategori menurut sumber: Fish stew. Komponen yang dicatat: Fish, potatoes.[WP-6056697]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fish, potatoes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Caldeirada is a Portuguese and Galician (Northwestern Spain region) fish stew consisting of a wide variety of fish and potatoes, along with other ingredients. A fishermen's stew, the dish has been described as "a fish muddle that varies from town to town and depends on what the fishermen have managed to catch." Caldeirada is similar to other types of fish stew, such as the French bouillabaisse, Greek kakavia, Spanish zarzuela, and Italian cacciucco. One cookbook states that the dish typically consists of "a fifty-fifty mix of lean and oily fish, "along with shellfish such as clams and mussels, and often squid or octopus as well. This recipe uses two kinds of oily fish (such as mackerel, swordfish, or tuna) and two kinds of lean whitefish, (such as cod, monkfish, hake, flounder, and haddock), plus shrimp, mussels in the shell, and squid.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6056697 · Kontributor Wikipedia
Caldeirada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360194965, 2026-06-19T21:05:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.