Caldereta de toro de lidia
Caldereta de toro de lidia adalah hidangan khas gastronomi Spanyol.
Ringkasan merujuk ke Caldereta de toro de lidia — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030011132637- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caldereta de toro de lidia adalah hidangan khas gastronomi Spanyol. Ini dianggap sebagai hidangan khas dari utara Komunitas Madrid, dan dimakan pada pesta patronal dari berbagai kota Madrid; meskipun tradisi telah menyebar ke komunitas otonom Spanyol lainnya seperti Guadalajara atau Extremadura. Kaldereta sapi lidia adalah stew yang dibuat berdasarkan kentang dan daging sapi lidia yang tipis, dilingkungan dengan bawang putih, minyak dan kadang-kadang segelas konjak. Untuk persiapan, cazuela besar dipanaskan ke dalam api dengan minyak zaitun, dagingnya ditumbuk dan cazuela dikeluarkan. Anda bisa memasak bawang, wortel, dan merica, dan menghirupnya di dalam caci. Untuk kaldereta, ekor digunakan karena merupakan salah satu bagian yang paling gelatin dari daging sapi. Daging sapi Lidia adalah daging yang tipis dan keras.[WPS-11132637]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Guiso de patatas con carne. Komponen yang dicatat: carne de toro de lidia patatas.[WPS-11132637]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne de toro de lidia patatas.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La caldereta de toro de lidia es un plato de comida típico de la gastronomía de España. Se considera un plato típico del norte de la Comunidad de Madrid, y se consume en las fiestas patronales de diferentes localidades madrileñas; aunque la tradición se ha extendido a otras comunidades autónomas de España como Guadalajara o Extremadura. La caldereta de toro de lidia es un guiso hecho a base de patatas y carne magra de toro de lidia, aliñada con ajos, aceite y, en ocasiones, un chorro de coñac. Para su preparación se calienta al fuego una amplia cazuela con el aceite de oliva, se dora la carne y se retira la cazuela. Se pelan y trocean las cebollas, zanahorias y pimientos, que se rehogan en la misma cazuela. Para la caldereta se utiliza el rabo por ser una de las partes más gelatinosas de las carnes del toro. La carne del toro de lidia es una carne magra y dura. Es un producto autóctono de máxima calidad y alta densidad nutricional, y se considera un manjar procedente de las mejores ganaderías regionales según la Consejería de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad Madrid.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-11132637 · Kontributor Wikipedia
Caldereta de toro de lidia — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descripción; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 171596350, 2026-01-19T09:32:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.