Caldo de mondongo
Mondongo broth adalah nama dari hidangan universal yang berisi usus dari hewan yang berbeda, tetapi dalam kasus provinsi Chimborazo (Ekuador) hidangan ini pada dasarnya berisi kepala dan kaki borrego.
Ringkasan merujuk ke Caldo de mondongo — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030008793394- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mondongo broth adalah nama dari hidangan universal yang berisi usus dari hewan yang berbeda, tetapi dalam kasus provinsi Chimborazo (Ekuador) hidangan ini pada dasarnya berisi kepala dan kaki borrego. Pertanian ternak domba umum di penduduk penduduk Andean Amerika, sehingga dagingnya secara keseluruhan adalah konsumsi populer penduduknya, baik di pedesaan maupun di daerah perkotaan. Dengan kepala dan kaki borrego sebagai komponen penting, pada dasarnya menggunakan cabang bawang putih, porsi rumput lumpuh, cangkir susu, mot mot pelat atau berkalung, garam, picadillo (potongan bawang putih dan cilantro). Di dalam panci dengan air 10 liter, dimasak dengan bahan-bahan seperti kepala minuman keras dengan kaki, bawang, rumput berluisa, garam, selama 5 sampai 6 jam; kemudian tambahkan cangkir susu sesuai selera dan untuk disajikan ditambah picadillo.[WPS-8793394]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: cabeza y patas de borrego.[WPS-8793394]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): cabeza y patas de borrego.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El caldo de mondongo es el nombre de un plato universal que contiene tripas de distintos animales, pero en caso de la provincia de Chimborazo (Ecuador) este plato contiene esencialmente la cabeza y las patas de un borrego. La crianza de ganado ovino es común en la población de los pueblos andinos de América, por lo cual su carne en su totalidad es de consumo popular de sus habitantes, tanto en lo rural como en las áreas urbanas. Con la cabeza y patas de borrego como componente esencial, básicamente se utilizan una rama de cebolla blanca, porción de hierba luisa, tazas de leche, mote pelado o con cáscara, sal, picadillo (trocitos de cebolla blanca y cilantro). En una olla con 10 litros de agua, se hierve con los ingredientes como cabeza de borrego con sus patas, cebolla, hierba luisa, sal, por el espacio de 5 a 6 horas; luego se añade tazas de leche al gusto y para servirse se agrega el picadillo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-8793394 · Kontributor Wikipedia
Caldo de mondongo — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredientes, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 167112130, 2025-04-28T20:54:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.