Canestrelli
Canestrelli adalah biskuit kering khas Italia Utara yang berbentuk bunga delapan kelopak dengan lubang kecil di tengah.
Ringkasan merujuk ke Canestrelli — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004644553- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Liguria, Piemonte, Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Canestrelli adalah biskuit kering khas Italia Utara yang berbentuk bunga delapan kelopak dengan lubang kecil di tengah. Teksturnya sangat renyah dan rapuh, bahkan hampir meleleh di mulut. Rasanya memiliki perpaduan rasa mentega yang lembut, aroma lemon segar, dan manis gula halus yang menempel tebal. Biskuit ini menjadi bagian dari tradisi kuliner pedesaan di Liguria, Piemonte, dan sebagian Lombardia, sering muncul saat hari raya, pernikahan, atau sekadar teman minum teh sore di rumah. Nama “canestrelli” berasal dari kata canestro, keranjang anyaman tempat biskuit ini dulu disimpan dan dibawa ke pasar atau diberikan sebagai hadiah. Di Torriglia, sebuah desa kecil di pegunungan Liguria, canestrelli bahkan mendapat pengakuan sebagai produk agroalimentare tradizionale (PAT). Versi Torriglia menggunakan kuning telur rebus yang dihancurkan halus, sehingga warna biskuit lebih kuning lembut dan rasanya lebih kaya tanpa terasa amis. Bahan dasar pembuatan canestrelli terdiri dari tepung terigu rendah protein, mentega dingin berkualitas tinggi, gula bubuk, kuning telur (rebus atau mentah tergantung daerah), sedikit garam, dan parutan kulit lemon segar.[WPI-4644553]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Liguria, Piemonte, Lombardia. Kategori menurut sumber: Biskuit kering. Komponen yang dicatat: Tepung terigu, mentega, gula bubuk, kuning telur, kulit lemon. Catatan variasi: Taburan gula halus atau tanpa taburan.[WPI-4644553]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung terigu, mentega, gula bubuk, kuning telur, kulit lemon.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Taburan gula halus atau tanpa taburan.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Canestrelli adalah biskuit kering khas Italia Utara yang berbentuk bunga delapan kelopak dengan lubang kecil di tengah. Teksturnya sangat renyah dan rapuh, bahkan hampir meleleh di mulut. Rasanya memiliki perpaduan rasa mentega yang lembut, aroma lemon segar, dan manis gula halus yang menempel tebal. Biskuit ini menjadi bagian dari tradisi kuliner pedesaan di Liguria, Piemonte, dan sebagian Lombardia, sering muncul saat hari raya, pernikahan, atau sekadar teman minum teh sore di rumah. Nama “canestrelli” berasal dari kata canestro, keranjang anyaman tempat biskuit ini dulu disimpan dan dibawa ke pasar atau diberikan sebagai hadiah. Di Torriglia, sebuah desa kecil di pegunungan Liguria, canestrelli bahkan mendapat pengakuan sebagai produk agroalimentare tradizionale (PAT). Versi Torriglia menggunakan kuning telur rebus yang dihancurkan halus, sehingga warna biskuit lebih kuning lembut dan rasanya lebih kaya tanpa terasa amis. Bahan dasar pembuatan canestrelli terdiri dari tepung terigu rendah protein, mentega dingin berkualitas tinggi, gula bubuk, kuning telur (rebus atau mentah tergantung daerah), sedikit garam, dan parutan kulit lemon segar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4644553 · Kontributor Wikipedia
Canestrelli — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29461733, 2026-07-15T12:25:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.