Caponata
Caponata (Sisilia: capunata) adalah hidangan Sicilian yang terdiri dari terpotong, terpanggang terigu dan sayuran lainnya, dimasak dengan minyak zaitun, saus tomat, celery, zaitun, dan kaper, dalam saus agrodolce (manis dan asam).
Ringkasan merujuk ke Caponata — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Capunata
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107633637- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Sicily. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caponata (Sisilia: capunata) adalah hidangan Sicilian yang terdiri dari terpotong, terpanggang terigu dan sayuran lainnya, dimasak dengan minyak zaitun, saus tomat, celery, zaitun, dan kaper, dalam saus agrodolce (manis dan asam). Variasi menambahkan wortel, lada, kentang, kacang pinus, dan raisins. Versi Palermo menambahkan tupai, dan resep aristokratik termasuk lobster dan ikan pedang yang dihiasi dengan asparagus liar, tuna kering dan udang. Ini adalah pengecualian dari aturan umum dari hidangan sayuran atau salad yang dimasak manis dan asam. Di Napoli, hidangan serupa termasuk pisang manis dan asam. Caponata secara historis dikaitkan dengan komunitas Yahudi Sisilia, dan kadang-kadang masih disebut sebagai caponata alla giudia. Etimologi nama ini tidak diketahui secara dapat diandalkan. Beberapa berpendapat bahwa itu berasal dari bahasa Catalan, yang lain bahwa itu berasal from the caupone, taverns para pelaut.[WP-7633637]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Sicily. Kategori menurut sumber: Salad. Komponen yang dicatat: Eggplant.[WP-7633637]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Eggplant.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Caponata (Sicilian: capunata) is a Sicilian dish consisting of chopped, fried eggplant and other vegetables, seasoned with olive oil, tomato sauce, celery, olives, and capers, in an agrodolce (sweet and sour) sauce. Variants add carrots, bell peppers, potatoes, pine nuts, and raisins. A Palermo version adds octopus, and an aristocratic recipe includes lobster and swordfish garnished with wild asparagus, grated dried tuna roe and shrimp. These are exceptions to the general rule of a sweet and sour cooked vegetable stew or salad. In Naples, similar dishes include sweet and sour eggplant. Caponata is historically associated with Sicily's Jewish community, and is sometimes still referred to as caponata alla giudia. The etymology of the name is not reliably known. Some suggest it derives from the Catalan language, others that it comes from the caupone, the sailors' taverns.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7633637 · Kontributor Wikipedia
Caponata — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372445565, 2026-08-31T19:48:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.