Caponèt
Caponèt (AFI) adalah sebuah piring kacang yang diisi dengan daging, hidangan khas dari masakan Piedmont.
Ringkasan merujuk ke Caponèt — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: Pèss-còj
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040006471630- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Caponèt (AFI) adalah sebuah piring kacang yang diisi dengan daging, hidangan khas dari masakan Piedmont. Inflini tersebut juga dikenal sebagai pèss-cój, kata komposit yang diterjemahkan dari bahasa Piedmontese sebagai "iwak-kacang". Dari kacang tanah, beberapa daun yang telah dibakar akan dihapus dan kemudian digunakan sebagai lapisan untuk buku. Sisa daging dikurangi bagian-bagian yang lebih keras, dimasak selama sepuluh menit, dan kemudian disapu dengan halus. Komponen utama lainnya dari isi adalah daging babi yang disetrika dan/atau saus segar yang disetrikan, dimasak selama 20 menit di atas sajian dengan bawang, garam dan lada. Selain itu, ditambahkan ke dalam isi pangrat, telur, keju pangrat dan mungkin juga dadini atau lardo.[WPT-6471630]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: antipasto. Komponen yang dicatat: cavolo verza, carne trita di maiale, pane grattugiato, formaggio, uova.[WPT-6471630]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): cavolo verza, carne trita di maiale, pane grattugiato, formaggio, uova.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il caponèt (AFI ) è un involtino di verza ripieno di carne, piatto tipico della cucina piemontese. Detti involtini sono anche noti come pèss-còj, parola composta che si traduce dal piemontese come "pesci-cavolo". Da un cavolo verza vengono asportate alcune foglie che, dopo essere state sbollentate, andranno messe da parte per poi essere utilizzate come rivestimento dell'involtino. Il resto del cavolo viene privato delle parti più dure, bollito per una decina di minuti e poi tritato finemente. L'altra componente principale del ripieno è composta da carne trita di maiale e/o salsiccia fresca sbriciolata, cotta per una ventina di minuti su di un soffritto con cipolla, sale e pepe. Vengono inoltre aggiunti al ripieno pangrattato, uovo, formaggio grattugiato ed eventualmente dadini o listelli di lardo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-6471630 · Kontributor Wikipedia
Caponèt — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 144924209, 2025-05-15T16:25:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.