Cardes à la provençale
Kartu Provence adalah makanan tradisional di Provence pada hari Natal.
Ringkasan merujuk ke Cardes à la provençale — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Tian de cardes à la provençale
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020008995995- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kartu Provence adalah makanan tradisional di Provence pada hari Natal. Karda atau cardon, sayuran yang berasal dari Afrika Utara, telah populer sejak zaman Romawi Kuno dan kembali menjadi modis di Eropa sejak abad ke-20. Di departemen Vaucluse, Bouches-du-Rhône dan Var, kartu makan paling sering di tian. Untuk makan sayuran ini, harus dilemparkan dengan air mendidih, dengan sedikit tepung atau mie roti ditambahkan untuk menghindari rasa pahit. Kemudian, ia dimasukkan ke dalam tian, dengan anchois, saus putih, atau troff. Orang-orang yang suka mengunyah bawang putih dengan saus yang disebut peprad (minyak zaitun, anchois cair, lada).[WPF-8995995]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Cardons, oignon, ail, huile d’olive, filets d’anchois, farine, sel, poivre, gruyère ou parmesan. Catatan variasi: Avec une sauce blanche ou des truffes.[WPF-8995995]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cardons, oignon, ail, huile d’olive, filets d’anchois, farine, sel, poivre, gruyère ou parmesan.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Avec une sauce blanche ou des truffes.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les cardes à la provençale sont un mets traditionnel en Provence lors des fêtes de Noël. La carde ou cardon, légume originaire de l'Afrique du Nord, fut appréciée dès l'Antiquité romaine et revint à la mode, en Europe, à partir du . Dans les départements de Vaucluse, Bouches-du-Rhône et Var, les cardes se consomment le plus souvent en tian. Pour consommer ce légume, il faut le faire pocher à l'eau bouillante, dans laquelle a été ajoutée un peu de farine, ou de mie de pain, pour éviter l'amertume. Il est ensuite accommodé en tian, soit avec des anchois, soit préparé avec une sauce blanche, ou encore des truffes. Les amateurs en croquent simplement les côtes blanchies accompagnées d'une sauce appelée pébrade (huile d'olive, anchois fondus, poivre).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-8995995 · Kontributor Wikipedia
Cardes à la provençale — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Consommation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 177820821, 2020-12-19T20:27:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.