Carpaccio
Carpaccio adalah hidangan daging atau ikan (seperti daging sapi, daging sapi, rusa, salmon atau tuna), dipotong tipis atau disapu tipis, dan disajikan mentah, biasanya sebagai appetizer.
Ringkasan merujuk ke Carpaccio — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100214320- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Carpaccio adalah hidangan daging atau ikan (seperti daging sapi, daging sapi, rusa, salmon atau tuna), dipotong tipis atau disapu tipis, dan disajikan mentah, biasanya sebagai appetizer. Itu ditemukan pada tahun 1950 oleh Giuseppe Cipriani, pendiri Harry's Bar di Venice, Italia, dan populer selama paruh kedua abad kedua puluh. Daging sapi disajikan dengan lemon, minyak zaitun dan tertel putih atau keju Parmesan. Kemudian, istilah ini diperluas ke hidangan yang mengandung daging atau ikan mentah lainnya, dipotong tipis dan disajikan dengan lemon atau cuka, minyak zaitun, garam dan lada cincang.[WP-214320]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Konteks sajian: Antipasto. Komponen yang dicatat: Raw meat or fish, beef, horse, veal, venison.[WP-214320]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Raw meat or fish, beef, horse, veal, venison.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Carpaccio is a dish of meat or fish (such as beef, veal, venison, salmon or tuna), thinly sliced or pounded thin, and served raw, typically as an appetiser. It was invented in 1950 by Giuseppe Cipriani, founder of Harry's Bar in Venice, Italy, and popularised during the second half of the twentieth century. The beef was served with lemon, olive oil and white truffle or Parmesan cheese. Later, the term was extended to dishes containing other raw meats or fish, thinly sliced and served with lemon or vinegar, olive oil, salt and ground pepper.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-214320 · Kontributor Wikipedia
Carpaccio — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374797762, 2026-09-14T03:44:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.