Carrello dei bolliti
Kereta roti bakar, atau roti bakar besar Bolognese, adalah makanan khas Emilia yang dibuat dari daging, biasanya disiapkan pada hari-hari pesta atau makan siang pada hari Minggu.
Ringkasan merujuk ke Carrello dei bolliti — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009443639- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: ITA; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kereta roti bakar, atau roti bakar besar Bolognese, adalah makanan khas Emilia yang dibuat dari daging, biasanya disiapkan pada hari-hari pesta atau makan siang pada hari Minggu. Nama ini berasal dari fakta bahwa biasanya di restoran, berbagai potongan daging disajikan di atas sebuah gerobak khusus. Bahan dasar adalah sapi dan daging sapi atau ayam yang dimasak, yang dihasilkan dari persiapan roti bakar untuk kue-kue, meskipun daging sapi dan ayam tidak selalu disajikan, karena dagingnya tidak berharga. Tambahkan beberapa saus matang seperti sampo dan cotechino, dan terkadang potongan daging lainnya seperti lidah dan kepala. Di Ferrara, saus yang khas adalah salam, di Parma dan Piacenza topi imam. Di Romagna, dalam campuran yang dipanggang juga dimasukkan salam gila. Makanan ini biasanya disertai dengan berbagai kontoran, termasuk purée, mustard, frigo, tukang kebun, dan saus hijau.[WPT-9443639]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: ITA. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Kategori menurut sumber: secondo. Komponen yang dicatat: carne di manzo e di maiale.[WPT-9443639]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne di manzo e di maiale.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il carrello dei bolliti, o gran bollito alla bolognese, è una pietanza a base di carne assortita tipica della cucina emiliana, di solito riservata ai giorni di festa o al pranzo domenicale. Il nome deriva dal fatto che in genere, nei ristoranti, i vari tagli di carne sono serviti su un apposito carrello. Gli ingredienti fondamentali sono il manzo e il cappone o la gallina bolliti, risultanti dalla preparazione del brodo per i tortellini, anche se il cappone e la gallina non vengono sempre serviti, a causa del fatto che si tratta di una carne poco pregiata. Ad essi si aggiungono alcuni insaccati cotti come lo zampone e il cotechino, e talvolta altri tagli di carne come la lingua e la testina. A Ferrara l'insaccato tipico è la salama da sugo, a Parma e Piacenza il cappello del prete. In Romagna nel bollito misto si inserisce anche il salame matto. La pietanza è solitamente accompagnata da vari contorni, tra cui purè, mostarda, friggione, giardiniera e salsa verde.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9443639 · Kontributor Wikipedia
Carrello dei bolliti — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148408361, 2025-12-09T21:41:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.