Cassava cake
Kue kassa adalah kue lembab tradisional Filipina yang dibuat dari kassawa yang digoreng, susu kelapa, dan susu kondensasi dengan lapisan custard di atasnya.
Ringkasan merujuk ke Cassava cake — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: cassava pudding, cassava pie, cassava bibingka, bibingkang kamoteng kahoy, bibingkang balanghoy, budin
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_2.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:159413837- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue kassa adalah kue lembab tradisional Filipina yang dibuat dari kassawa yang digoreng, susu kelapa, dan susu kondensasi dengan lapisan custard di atasnya. Ini adalah hidangan yang sangat populer di Filipina, di mana biasanya dimakan sebagai merienda. Ia juga disajikan pada pertemuan dan acara khusus. Kue kassa dibuat dari kassa yang digoreng dicampur dengan gata (susu kelapa), susu kondensasi, dan putih telur. Beberapa resep juga menambahkan mentega (atau margarin), vanili, susu yang telah menguap, dan gula tambahan. Ini ditanamkan ke dalam pan yang berdasar datar yang dilapisi dengan daun pisang atau dilimpar. Ia dipanggang sampai memiliki konsistensi yang tetap dan warna cokelat terang. Tekstur kue dapat disesuaikan dengan mengubah jumlah mani grated yang digunakan. Kue dengan kandungan manias yang lebih rendah cenderung lebih lembut dan lembab, sedangkan kue dengan kandungan maniasa yang lebih tinggi kuat dan mengunyah. Toping dimasak secara terpisah. Ini biasanya adalah kue yang berbasis kelapa, dibuat dengan kuning telur dicampur dengan susu kondensasi, gula, dan kakang gata (krim kelapa). Ini ditumpahkan di atas kue dan dipanggang lagi selama beberapa menit tambahan sampai lapisan atas mengeras.[WP-59413837]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Konteks sajian: Dessert. Penyajian: room temperature.[WP-59413837]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cassava cake is a traditional Filipino moist cake made from grated cassava, coconut milk, and condensed milk with a custard layer on top. It is a very popular dish in the Philippines, where it is commonly eaten for merienda. It is also served during gatherings and special occasions. Cassava cake is made from grated cassava mixed with gata (coconut milk), condensed milk, and egg whites. Some recipes also add butter (or margarine), vanilla, evaporated milk, and additional sugar. These are poured into a flat-bottomed pan lined with banana leaves or greased. It is baked until it has an even firm consistency and a light brown color. The texture of the cake can be adjusted by varying the amount of grated cassava used. Cakes with less cassava content tend to be softer and moister, while cakes with more cassava content are firm and chewy. The topping is cooked separately. It is traditionally coconut-based custard, made with the egg yolks mixed with condensed milk, sugar, and kakang gata (coconut cream). It is poured on top of the cake and baked again for an additional few minutes until the top layer solidifies.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-59413837 · Kontributor Wikipedia
Cassava cake — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358961918, 2026-06-12T03:21:04Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.