Chả cá Lã Vọng
Cha ca La Vong (Chả cá Lã Vọng dalam bahasa Vietnam) adalah hidangan ikan panggang Vietnam yang berasal dari Hanoi.
Ringkasan merujuk ke Chả cá Lã Vọng — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:163751343- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam; Wilayah menurut sumber: Hanoi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cha ca La Vong (Chả cá Lã Vọng dalam bahasa Vietnam) adalah hidangan ikan panggang Vietnam yang berasal dari Hanoi. Hidangan ini secara tradisional dibuat dengan hemibagrus (cá lăng dalam bahasa Vietnam), yang merupakan genus ikan lele. Ikan dipotong menjadi potongan dan di marinasi dengan kunyit, galangal, beras fermentasi dan bahan lainnya. Kemudian dipasangkan di atas arang dan disajikan di meja dalam panci panas yang dilapisi minyak dengan kalkun dan dill. Kemudian dimakan dengan mie bún, ramuan segar, kacang tanah dan saus berasaskan udang yang pedas yang disebut mắm tôm. Chả Cá Lá Vọng dianggap sebagai makanan lezat Hanoi, karena hampir eksklusif disajikan di restoran dan tidak ditemukan dalam makanan jalanan.[WP-63751343]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Main. Negara menurut sumber: Vietnam. Wilayah menurut sumber: Hanoi. Komponen yang dicatat: Hemibagrus fish.[WP-63751343]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Hemibagrus fish.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cha ca La Vong (Chả cá Lã Vọng in Vietnamese) is a Vietnamese grilled fish dish originally from Hanoi. The dish is traditionally made with hemibagrus (cá lăng in Vietnamese), which is a genus of catfish. The fish is cut into pieces and marinated with turmeric, galangal, fermented rice and other ingredients. It is then grilled over charcoal and served at the table in a hot pan coated with oil with scallion and dill. It is then eaten with bún noodles, fresh herbs, peanuts and a pungent shrimp-based sauce called mắm tôm. Chả Cá Lá Vọng is considered a Hanoi delicacy, as it is nearly exclusively served in restaurants and is not found in street food.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-63751343 · Kontributor Wikipedia
Chả cá Lã Vọng — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369811097, 2026-08-17T08:57:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.