Chanclas poblanas
Chanclas poblanas adalah hidangan khas Meksiko dari negara bagian Puebla dan Tlaxcala, yang terdiri dari roti yang dimandikan dalam saus chile, dengan daging sapi, lemon, bawang dan alpukat yang digoreng.
Ringkasan merujuk ke Chanclas poblanas — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010258869- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: México. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chanclas poblanas adalah hidangan khas Meksiko dari negara bagian Puebla dan Tlaxcala, yang terdiri dari roti yang dimandikan dalam saus chile, dengan daging sapi, lemon, bawang dan alpukat yang digoreng. Roti yang digunakan untuk membuat hidangan ini juga disebut "chancla", yang namanya juga karena mirip dengan chancla yang dijalani. Bumbu roti terdiri dari tepung gandum fermentasi dengan pulk, meskipun roti ini semakin sulit ditemukan dan biasanya digantikan dengan roti bazo, birote atau bolillo. Roti chancla, meskipun saat ini tidak begitu umum, biasanya dijual dalam dua ukuran yang berbeda, menurut koki Ricardo Muñoz Zurita, "Cancla gadis ukuran, rata-rata, 9 cm panjang dengan 6,5 cm lebar. Mereka dibuat untuk pertemuan dan pesta, seperti makanan ringan. Mereka dijual di bursa. Kankel besar berukuran sekitar 17 cm panjang 9 cm lebar, dan dijual per bagian". Roti chancla adalah roti putih asin, dibuat dengan tepung gandum, ragi, mentega sayuran, air, dan garam.[WPS-10258869]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: pan carne molida longaniza lechuga aguacate cebolla para la salsa: jitomate ajo comino chipotle guajillo. Kategori menurut sumber: antojito. Tempat yang disebut dalam klaim asal: México.[WPS-10258869]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): pan carne molida longaniza lechuga aguacate cebolla para la salsa: jitomate ajo comino chipotle guajillo.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Las chanclas poblanas son un platillo mexicano típico de los estados de Puebla y Tlaxcala, que consiste en un pan bañado en una salsa de chile, con carne molida de res, lechuga, cebolla y aguacate. El pan con que se prepara este platillo también se llama «chancla», que a su vez recibe su nombre por el parecido con la chancla que se calza. La masa del pan se compone de harina de trigo fermentada con pulque, aunque este pan es cada vez más difícil de encontrar y se suele sustituir por pan bazo, birote o bolillo. El pan de chancla, aunque hoy en día no es tan común, suele venderse en dos tamaños diferentes, según el chef Ricardo Muñoz Zurita, «Las chanclas chicas miden, en promedio, 9 cm de largo por 6.5 cm de ancho. Se hacen principalmente para reuniones y fiestas, a manera de bocadillos. Se venden por bolsa. Las chanclas grandes miden aproximadamente 17 cm de largo por 9 de ancho, y se venden por pieza». El pan de chancla es un pan blanco de sal, hecho con harina de trigo, levadura, manteca vegetal, agua y sal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10258869 · Kontributor Wikipedia
Chanclas poblanas — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 167362098, 2025-05-13T05:49:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.