Chermoula
Chermoula (Berber: tacermult atau tacermilt) atau charmoula adalah marinade dan rasa yang digunakan dalam masakan Aljazair, Libya, Maroko dan Tunisia.
Ringkasan merujuk ke Chermoula — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101584615- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Maghreb. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chermoula (Berber: tacermult atau tacermilt) atau charmoula adalah marinade dan rasa yang digunakan dalam masakan Aljazair, Libya, Maroko dan Tunisia. Secara tradisional digunakan untuk mencicipi ikan atau makanan laut, tetapi dapat digunakan pada daging atau sayuran lainnya. Hal ini agak mirip dengan chimichurri Amerika Latin. Bahan-bahan yang umum digunakan adalah bawang putih, kumin, koriander, minyak, jus lemon, dan garam. Variasi regional juga dapat mencakup lemon yang terkonservasi, bawang, lada cabe yang dihancurkan, lada hitam, saffron, dan ramuan lainnya. Resep Chermoula sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Di Sfax, Tunisia, chermoula sering disajikan dengan ikan asin yang sudah terkuras selama Idul Fitri. Varietas regional ini terdiri dari purée raisin gelap kering dicampur dengan bawang yang dimasak dalam minyak zaitun dan rempah-rempah seperti cengkeh, kumin, cabe, lada hitam, dan kayu manis.[WP-1584615]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Maghreb. Konteks sajian: Main. Komponen yang dicatat: Cumin.[WP-1584615]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cumin.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Chermoula (Berber: tacermult or tacermilt, ) or charmoula is a marinade and relish used in Algerian, Libyan, Moroccan and Tunisian cooking. It is traditionally used to flavor fish or seafood, but it can be used on other meats or vegetables. It is somewhat similar to the Latin American chimichurri. Common ingredients include garlic, cumin, coriander, oil, lemon juice, and salt. Regional variations may also include preserved lemons, onion, ground chili peppers, black pepper, saffron, and other herbs. Chermoula recipes vary widely by region. In Sfax, Tunisia, chermoula is often served with cured salted fish during Eid al-Fitr. This regional variety is composed of dried dark raisin purée mixed with onions cooked in olive oil and spices such as cloves, cumin, chili, black pepper, and cinnamon.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1584615 · Kontributor Wikipedia
Chermoula — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients, Varieties; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1299170797, 2025-07-06T22:43:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.