Chogosta
chogosta (dari nahuat, giococ 'agrio' dan tlalli 'tanah') adalah manis khas dari Jáltipan, di selatan negara bagian Veracruz, Meksiko, berdasarkan jenis tanah yang dapat dimakan yang secara alami ditemukan di daerah ini.
Ringkasan merujuk ke Chogosta — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: xogokta, xocoztla
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009675514- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Veracruz,. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
chogosta (dari nahuat, giococ 'agrio' dan tlalli 'tanah') adalah manis khas dari Jáltipan, di selatan negara bagian Veracruz, Meksiko, berdasarkan jenis tanah yang dapat dimakan yang secara alami ditemukan di daerah ini. Saat ini, konsumsiannya semakin sedikit dan hanya beberapa orang tua di Jáltipan yang tahu resep untuk menghasilkan chogostas. Namun, ia sangat terkait dengan budaya penduduk setempat, sehingga jaltipanecos dikenal sebagai chogosteros. Lumpur yang digunakan untuk membentuk bola-bola jagosta digali dari bukit, gua atau bangku pasir tertentu, mengusir tanah beberapa meter kedalaman. Juga di dasar air mancur, di mana terdapat semacam tanah berwarna merah dengan vents lumpur putih. Lumpur di sekitar pegunungan harus dipisahkan dan hanya diisi dengan bagian yang dapat dimakan. Lumpur ini terbentuk secara alami di ladang jaltipanec dan chinamec, dan orang yang mengkonsumsi lumpur ini disebut "chagostero".[WPS-9675514]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: arcilla de caolín. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Veracruz,. Kategori menurut sumber: dulce; botana.[WPS-9675514]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): arcilla de caolín.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La chogosta (del náhuat, xogoc 'agrio' y tlalli 'tierra') es un dulce típico de Jáltipan, al sur del estado de Veracruz, México, a base de un tipo de barro o tierra comestible que se encuentra de forma natural en esta área. Hoy en día, su consumo es cada vez más escaso y solo algunas personas mayores en Jáltipan conocen la receta para producir chogostas. No obstante, está fuertemente ligado a la cultura de este pueblo, tanto que a los jaltipanecos se les conoce localmente como chogosteros. La arcilla con la que se forman las bolitas de chogosta se extrae de ciertos montículos, cuevas o bancos de arena, removiendo la tierra varios metros de profundidad. También en el fondo de manantiales, en los que se deposita una especie de barro de color rojizo con vetas de lodo blanco. Este barro que rodea la chogosta se debe separar y se ocupa solo la parte comestible. Esta arcilla se forma de manera natural en los campos jaltipanecos y chinamecos, y la persona dedicada a su recolección se denomina «chagostero».
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9675514 · Kontributor Wikipedia
Chogosta — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174571908, 2026-07-27T17:16:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.