Cibreo
Cypriot adalah hidangan kedua khas dari masakan Florence.
Ringkasan merujuk ke Cibreo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040000380460- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Toscana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cypriot adalah hidangan kedua khas dari masakan Florence. Ini terkenal karena menjadi salah satu makanan favorit Caterina de' Medici yang mencoba mengekspor ke Prancis, namun tanpa sukses yang abadi, berbeda dengan hidangan Florensial lainnya yang disesuaikan dan disalin dari seni kuliner transalpin, seperti papero al melarancio, menjadi canard à l'orange, atau sup bawang, berasal dari Certaldo, menjadi soupe à l'oignon. Diceritakan bahwa Ratu sangat gemar mengunyahnya sehingga dia pernah mengalami pencernaan. Meskipun memiliki kecenderungan yang jelas, sibir adalah hidangan sederhana, yang dibuat dari telur, dan diperkaya dengan daging, bawang, sage, hati, tulang, janggut, dan testik ayam. Pellegrino Artusi, dalam bukunya yang terkenal Ilmu memasak dan seni makan dengan baik, memberikan resep ini: Ciber adalah sarang yang sederhana, namun halus dan lembut, cocok untuk wanita yang perutnya lelah dan yang sembuh.[WPT-380460]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Toscana. Kategori menurut sumber: secondo.[WPT-380460]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il cibreo è un tipico secondo piatto della cucina fiorentina. È celebre per essere stato uno dei cibi preferiti da Caterina de' Medici che tentò di esportarlo in Francia, peraltro senza successo duraturo, a differenza di altri piatti fiorentini che furono assimilati e copiati dall'arte culinaria transalpina, come il papero al melarancio, divenuto canard à l'orange, o la zuppa di cipolle, originaria di Certaldo, diventata soupe à l'oignon. Si narra che la regina ne fosse talmente ghiotta che una volta ne fece indigestione. Nonostante le illustri predilezioni reali, il cibreo è un piatto semplicissimo, a base di uova, arricchite con brodo di carne, cipolle, salvia, fegatini, creste, bargigli e testicoli di pollo. Pellegrino Artusi, nel suo famoso La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, ne fornisce questa ricetta: Il cibreo è un intingolo semplice, ma delicato e gentile, opportuno alle signore di stomaco svogliato e ai convalescenti.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-380460 · Kontributor Wikipedia
Cibreo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149774272, 2026-03-12T13:24:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.