Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Jepang

Cikuwa

Cikuwa (竹輪) adalah bahan makanan Jepang berupa olahan daging ikan berbentuk seperti tabung.

Ringkasan merujuk ke Cikuwa — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Chikuwa

BandingkanSumber rujukan
Gambar Cikuwa
Gambar Cikuwa dari Wikimedia Commons. Lombroso · Public domain · Lombroso

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:101038856
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Jepang
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Japan; Tradisi terkait: Japanese cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Cikuwa (竹輪) adalah bahan makanan Jepang berupa olahan daging ikan berbentuk seperti tabung. Cikuwa dibuat dari bahan surimi yaitu olahan daging ikan yang dicampur garam, gula, tepung, monosodium glutamat, dan putih telur. Setelah semua bahan dicampur rata, maka adonan dililitkan pada batang bambu kecil atau batang logam, lalu dikukus atau direbus. Istilah cikuwa bermakna "cincin bambu", merujuk kepada bentuknya setelah diiris. Contoh populer variasi produk olahan surimi lainnya adalah kamaboko dan satsuma age. Tingkat konsumsi cikuwa per rumahtangga di Tottori adalah yang tertinggi di Jepang selama 30 tahun terakhir. Karena harganya yang murah, bergizi, kandungan proteinnya cukup tinggi, serta rendah lemak, cikuwa populer sebagai kudapan di Jepang. Semua jenis daging ikan putih dapat menjadi bahan surimi (Bahasa Jepang: 擂り身, yang berarti "daging giling"). Cikuwa dapat dimakan begitu saja, atau dijadikan bahan campuran hidangan lain untuk nimono seperti chikuzenni, chirashizushi, udon, yakisoba, yasai-itame, dan Kari Jepang.[WPI-1763919]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Japan. Tradisi terkait: Japanese cuisine. Komponen yang dicatat: Surimi.[WP-1038856]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Surimi.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Chikuwa is a Japanese fishcake product made from fish surimi. After being mixed well, they are wrapped around a bamboo or metal stick and steamed or broiled. The word chikuwa ("bamboo ring") comes from the shape when it is sliced. Variants of surimi products such as kamaboko and satsuma-age are popular. In Tottori, the per-household consumption has been the highest of all prefectures for the past 30 years, since the first year such records were kept. As it is cheap and a relatively low-fat source of protein, chikuwa is popular as a snack. Chikuwa should not be confused with chikuwabu, which is an altogether different food product. There exists a ryakuji kanji for chikuwa, "" which is known for its unusual double-ring shape.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-1038856 · Kontributor Wikipedia

      Chikuwa — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1360981594, 2026-06-24T21:58:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-1763919 · Kontributor Wikipedia

      Cikuwa — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 27993566, 2025-10-16T01:09:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.