Cincau
Cincau adalah penganan semacam agar-agar yang dibuat dari daun beberapa jenis tumbuhan.
Ringkasan merujuk ke Cincau — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Grass jelly, Leaf jelly, cincau
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102381892- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: China; Wilayah menurut sumber: East Asia and Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cincau adalah penganan semacam agar-agar yang dibuat dari daun beberapa jenis tumbuhan. Agar-agar cincau merupakan gel yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan cincau dalam air. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air. Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian (Minnan) chhin-chháu yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Dalam bahasa asalnya, cincau sebenarnya merujuk pada tumbuhan Platostoma palustre (sering dirujuk sebagai tumbuhan cincau hitam) yang daunnya sering digunakan sebagai bahan pembuat penganan cincau secara umum. Di Indonesia, tanaman "cincau" merujuk pada tumbuhan Cyclea barbata (sering juga disebut "cincau hijau" sebagai pembeda dengan cincau hitam) yang juga digunakan sebagai obat-obatan herbal di Jawa. Di Indonesia, cincau biasanya disajikan dengan air gula aren atau minuman manis serupa, misalnya dalam minuman es cincau atau es campur.[WPI-87838]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: China. Wilayah menurut sumber: East Asia and Southeast Asia. Konteks sajian: Dessert. Penyajian: Chilled or hot. Komponen yang dicatat: Platostoma palustre (Mesona chinensis) stalks and leaves, potassium carbonate, starch.[WP-2381892]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Platostoma palustre (Mesona chinensis) stalks and leaves, potassium carbonate, starch.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Grass jelly, also known as leaf jelly or herbal jelly, is a jelly-like dessert originating in China. It is commonly consumed in East Asia and Southeast Asia. It is created by using Chinese mesona (a member of the mint family) and has a mild, slightly bitter taste. Grass jelly was invented by the Hakka people who historically used the food to alleviate heat stroke after long days working in the field. The dish was introduced to Southeast Asia by the Chinese diaspora. It is served chilled, with other toppings, such as fruit, or in bubble tea or other drinks. Outside Asia, it is sold in Asian supermarkets.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2381892 · Kontributor Wikipedia
Grass jelly — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374068406, 2026-09-09T16:54:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-87838 · Kontributor Wikipedia
Cincau — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29805437, 2026-09-17T10:28:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.