Ciulama
Ciulama adalah hidangan yang terutama dapat ditemukan dalam masakan Rumania dan Moldova.
Ringkasan merujuk ke Ciulama — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Topală
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:140246824- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ciulama adalah hidangan yang terutama dapat ditemukan dalam masakan Rumania dan Moldova. Nama hidangan ini dihipotesis berasal dari bahasa Turki (çullama), namun secara bentuknya sama sekali tidak terkait dan tidak memiliki kemiripan dengan yang terakhir. Ini disiapkan dari daging (terutama unggas) atau jamur dalam saus putih. Sos dibuat dari tepung kasar (yang dikenal sebagai "rântaș") dengan susu, krim, sup atau kombinasi dari mereka. Bumbu khas termasuk tetapi tidak terbatas pada lada putih dan kacang polong.[WP-40246824]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: PoultryMushroomsFlourButterOnionsParsley rootCarrots.[WP-40246824]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): PoultryMushroomsFlourButterOnionsParsley rootCarrots.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ciulama is a dish that can be mainly found in Romanian and Moldovan cuisine. The name of this dish is hypothesized to come from Turkish (çullama), however it is entirely unrelated in form and bears no resemblance to the latter. It is prepared from meat (especially poultry) or mushrooms in white sauce. The sauce is made from a flour roux (known locally as "rântaș") with milk, cream, soup or a combination thereof. Typical seasonings include but are not limited to white pepper and nutmeg.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-40246824 · Kontributor Wikipedia
Ciulama — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375447410, 2026-09-17T20:54:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.