Civet de langouste
Civet de langoust adalah makanan tradisional dari Catalonia Prancis (Collioure, Vallespir, Conflent, dll.), yang dimasak dengan anggur manis alami Banyuls.
Ringkasan merujuk ke Civet de langouste — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Llagostada
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005399636- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Catalogne française. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Civet de langoust adalah makanan tradisional dari Catalonia Prancis (Collioure, Vallespir, Conflent, dll.), yang dimasak dengan anggur manis alami Banyuls. Selain ulat dan banyulus, makanan ini membutuhkan minyak zaitun, cognac, asap ikan, sofregit, mentega, garam, dan lada. Tulang-tulang yang dipotong-potong dipanaskan, kemudian dibakar dan diminum. Sopregit, yang dimasak, ditumpahkan pada persiapan ini. Dan kemudian semuanya mulai berputar. Koral dan bagian-bagian kremat dari lalat dicampur sampai ada adonan yang sangat halus. Sosnya diikat dengan mentega di luar api, dan secepatnya ia menempelkan sendok, ia dibuang ke atas ulat.[WPF-5399636]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Catalogne française. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Langoustes, huile d'olive, cognac, Banyuls, fumet de poisson, sofregit, beurre manié, sel et poivre.[WPF-5399636]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Langoustes, huile d'olive, cognac, Banyuls, fumet de poisson, sofregit, beurre manié, sel et poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le civet de langouste est un mets traditionnel de la Catalogne française (Collioure, Vallespir, Conflent, etc.), cuisiné au vin doux naturel de Banyuls. Outre des langoustes et le banyuls, la préparation de ce mets nécessite huile d'olive, cognac, fumet de poisson, sofregit, beurre manié, sel et poivre. Les langoustes tronçonnées sont mises à suer, puis flambées et mouillées au banyuls. Le sofregit, porté à ébullition, est versé sur cette préparation. L'ensemble est mis alors à mijoter. Le corail et les parties crémeuses des langoustes sont mixées jusqu'à l'obtention d'une pâte très fine. La sauce est liée hors du feu avec le beurre manié ; dès qu'elle nappe la cuillère, elle est versée sur les langoustes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5399636 · Kontributor Wikipedia
Civet de langouste — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 231251674, 2025-12-06T19:57:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.