Civet de zourites
Cucumber adalah salah satu makanan ikonik dari masakan Reunion.
Ringkasan merujuk ke Civet de zourites — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020006958936- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Île de La Réunion. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cucumber adalah salah satu makanan ikonik dari masakan Reunion. Tumis ini dibuat dari zurites (tumis kecil), anggur merah, rempah-rempah, dan aroma. Bisa dikatakan bahwa civet reunionnais adalah campuran dari kari dan roti panggang. Di dalamnya terdapat bumbu-bumbu yang satu sama lain, yang setelah dicampur dengan anggur, menghasilkan rasa yang berbeda. Untuk membuat makanan ini, dibutuhkan gula merah, bawang putih, bawang putih dan jahe segar, kombava, tomat, minyak, anggur merah, timun, jeruk, muskade, persil, cuka, garam, lada, rafinar, dan empat rempah-rempah. Serat dari spesimen besar yang baru dibeli harus ditumbuk. Zourite terdiri dari lebih dari 70 persen air, dan kemudian menguap saat dimasak, dan ketika benar-benar menguap, maka ditambah anggur. Makanan ini biasanya disajikan tanpa saus. Hasilnya adalah "dipasangkan", yaitu sedikit diikat ke dasar panci.[WPF-6958936]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Île de La Réunion. Konteks sajian: plat principal. Penyajian: chaude. Komponen yang dicatat: Zourites, oignons, ail, gingembre frais, combava, tomates, huile, vin rouge, thym, girofle, muscade, persil, vinaigre, sel, poivre, ravinsare, quatre-épices.[WPF-6958936]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Zourites, oignons, ail, gingembre frais, combava, tomates, huile, vin rouge, thym, girofle, muscade, persil, vinaigre, sel, poivre, ravinsare, quatre-épices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le civet de zourites est l'un des mets emblématiques de la cuisine réunionnaise. Ce civet est élaboré à base de zourites (petits poulpes), de vin rouge, d'épices et d'aromates. On peut dire que le civet réunionnais est un mélange du cari et du rôti. On y retrouve les épices de l'un et de l'autre qui, une fois mijotées dans le vin, apportent des saveurs particulières. Pour faire ce mets, il faut zourites, oignons, ail, gingembre frais, combava, tomates, huile, vin rouge, thym, girofle, muscade, persil, vinaigre, sel, poivre, ravinsare et quatre-épices. Il est nécessaire d’attendrir les fibres des gros spécimens achetés frais. Le zourite est composé à plus de 70 % d’eau, elle s’évapore à la cuisson et quand elle l'est complètement, on ajoute le vin. Ce mets se sert traditionnellement sans sauce. Le fin du fin est qu'il soit « croûté », c'est-à-dire qu'il attache un peu sur le fond de la casserole.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-6958936 · Kontributor Wikipedia
Civet de zourites — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 220636131, 2024-11-26T19:08:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.