Çılbır
Çılbır (atau telur dalam bahasa Turki) adalah hidangan masakan Turki yang berbasis telur di baju yang disajikan dengan yogurt, sering dengan penambahan bawang putih.
Ringkasan merujuk ke Çılbır — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040011177415- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Çılbır (atau telur dalam bahasa Turki) adalah hidangan masakan Turki yang berbasis telur di baju yang disajikan dengan yogurt, sering dengan penambahan bawang putih. Ada bukti penggunaan çılbır oleh sultan Ottoman sejak abad ke-15. Dalam buku Lehçe-i Osmânî, yang ditulis oleh Ahmed Vefik Pascià pada tahun 1876, "çıpıl" digambarkan sebagai hidangan telur tanpa lemak yang dikemas dengan yogurt. Saat ini, hidangan ini biasanya disajikan dengan selai mentega cair beraroma dengan merica Aleppo; sebagai alternatif, paprika dapat digunakan. Di beberapa negara Balkan, termasuk Bosnia dan Herzegovina, Montenegro, dan Serbia, kata Turki çılbır diucapkan sebagai čimbur dan berarti hidangan yang dibuat dari telur goreng. Hidangan yang hampir sama terdiri dari telur Panagyurski, khas Bulgaria.[WPT-11177415]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: unico. Komponen yang dicatat: Uovo, yogurt, aglio, burro, peperoncino.[WPT-11177415]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Uovo, yogurt, aglio, burro, peperoncino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Çılbır (o uova alla turca) è un piatto della cucina turca a base di uova in camicia servite con yogurt, spesso con l'aggiunta di aglio. Esistono testimonianze del consumo del çılbır da parte dei sultani ottomani già nel XV secolo.. Nel libro Lehçe-i Osmânî, scritto da Ahmed Vefik Pascià nel 1876, il «çıpıl» è descritto come un piatto a base di uova senza grassi condite con yogurt. Oggi il piatto viene comunemente servito con una guarnizione di burro fuso aromatizzato con peperoncino di Aleppo; in alternativa può essere utilizzata la paprika. In diversi Paesi dei Balcani, tra cui la Bosnia ed Erzegovina, il Montenegro e la Serbia, la parola turca çılbır viene resa come čimbur e indica un piatto a base di uovo fritto. Un piatto quasi identico è costituito dalle uova alla Panagyurski, tipiche della Bulgaria.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-11177415 · Kontributor Wikipedia
Çılbır — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152279142, 2026-08-31T22:39:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.