Coca de mollitas
Coca de mollitas, atau kue mias, adalah produk dari repostería, varietas koka khas dari provinsi Alicante (Spanyol).
Ringkasan merujuk ke Coca de mollitas — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Torta de migas
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000782063- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coca de mollitas, atau kue mias, adalah produk dari repostería, varietas koka khas dari provinsi Alicante (Spanyol). Dia telah diklasifikasikan sebagai semacam bubur garam. Dalam pembuatan tradisionalnya menggunakan tepung, anggur putih dan minyak. Meskipun bahan lain dapat ditambahkan untuk mengaromatisasi dan memperkaya. Anda juga perlu menambahkan sedikit baking soda. Ini adalah cokelat yang memiliki dasar halus dan rapuh yang ditambahkan di atasnya lapisan massa yang jauh lebih padat dan lembut dalam bentuk crumbs atau mollitas. Tiris harus tetap longgar dan bersponges di atas massa yang rapuh. Variasi yang sama populer adalah membuat dasar koka dengan massa leah. Ada yang makan piring ini sepotong-potong atau mengambil potongan-potongan dengan tangan mereka dan akhirnya berakhir dengan dasar yang rapuh.[WPS-782063]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Harina, vino blanco y aceite. Kategori menurut sumber: Coca.[WPS-782063]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Harina, vino blanco y aceite.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La coca de mollitas, o torta de migas, es un producto de repostería, una variedad de coca típica de la provincia de Alicante (España). Ha sido calificada como una especie de polvorón salado. En su elaboración tradicional se utiliza harina, vino blanco y aceite. Aunque se le pueden añadir otros ingredientes para aromatizarla y enriquecerla. También es necesario añadir un poco de bicarbonato. Es una coca que tiene una base fina y crujiente a la que se le añade por encima otra capa de masa mucho más densa y blanda en forma de migas o mollitas. Las migas tienen que quedar sueltas y esponjosas sobre la masa crujiente. Una variante igualmente popular consiste en elaborar la base de la coca con masa de hojaldre. Hay quien come este plato a bocados o cogiendo las migas con las manos y terminándose al final la base crujiente.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-782063 · Kontributor Wikipedia
Coca de mollitas — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 168888337, 2025-08-08T20:29:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.