Cochito
Cochito panggang atau Cochito seperti yang disebut secara lokal, adalah hidangan yang berasal dari kota Chiapa de Corzo, dan salah satu stew utama di pesta Januari di Chiapa de Korzo.
Ringkasan merujuk ke Cochito — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Cochito horneado
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030006124705- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Indígena y español.. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cochito panggang atau Cochito seperti yang disebut secara lokal, adalah hidangan yang berasal dari kota Chiapa de Corzo, dan salah satu stew utama di pesta Januari di Chiapa de Korzo. Hidangan mestizo, tradisi makan pada tanggal 22 Januari. Ini adalah potongan daging babi yang dipanggang disertai dengan kaldu yang disebut remco, lemon dan bawang. Di atas wadah oven, tambahkan garam yang banyak, menutupi seluruh permukaan. Letakkan daging babi dengan kulit ke bawah. Masak di oven dengan suhu minimal, sampai menjadi berwarna keemasan. Untuk satu bagian berat 10 kilogram, dibutuhkan sekitar dua jam memasak. Sementara itu, buatlah adresi dengan mencampur spesiesnya, dengan minyak dan cuka. Pindahkan dari oven dan cuci semua daging babi yang masih hangat. Biarkan dingin sampai suhu ruangan.[WPS-6124705]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Indígena y español. Komponen yang dicatat: Carne de puerco, especies, lechuga y cebolla.[WPS-6124705]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Carne de puerco, especies, lechuga y cebolla.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El Cochito horneado o Cochito como se le llama localmente, es un platillo originario de la ciudad de Chiapa de Corzo, y uno de los guisos principales en la fiesta de Enero en Chiapa de Corzo. Platillo mestizo, es tradición comerlo el 22 de enero. Son trozos de carne cerdo horneada acompañados de un caldo llamado recado, lechuga y cebolla. Sobre un recipiente para horno agrega la sal en abundancia, cubriendo toda la superficie. Coloca la carne de cerdo con el cuero hacia abajo. Cocina en el horno a temperatura mínima, hasta que tome un color dorado intenso. Para una pieza de diez kilogramos, será necesario aproximadamente dos horas de cocción. Mientras tanto, prepara un aderezo mezclando las especies, con el aceite y el vinagre. Retira del horno y baña con el aderezo todo la carne de cerdo estando aún caliente. Se deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-6124705 · Kontributor Wikipedia
Cochito — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173205866, 2026-04-28T21:06:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.