Cocido maragato
Masakan maragato adalah hidangan tradisional dari daerah Spanyol Maragatería, di provinsi León, komunitas otonom Castilla y León.
Ringkasan merujuk ke Cocido maragato — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000301398- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Masakan maragato adalah hidangan tradisional dari daerah Spanyol Maragatería, di provinsi León, komunitas otonom Castilla y León. Bahan-bahannya terkait dengan pedesaan dan peternakan di daerah tersebut; di antaranya kubis, tiles - dari jenis Pico Pardal- dan berbagai jenis daging: morcillo, ayam, lacon, chorizo, bacon putih, tangan babi, telinga babi, tulang babi, morro de cerdo, wajah babi dan panceta. Saat melayani tiga kebalikan tetap, tetapi keanehan utamanya adalah bahwa itu diambil kebalik: pertama daging dan isi (dilakukan roti, telur, bawang putih dan parsel), kemudian garganta dengan kubis dan kentang dan akhirnya sup fideo. Ini adalah hidangan yang sangat dirayakan di Maragatería, terutama di Astorga, Castrillo de los Polvazares dan Santiago Millas.[WPS-301398]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Cocido. Komponen yang dicatat: Repollo, garbanzos, varios tipos de carnes, sopa.[WPS-301398]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Repollo, garbanzos, varios tipos de carnes, sopa.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El cocido maragato es un plato tradicional de la comarca española de la Maragatería, en la provincia de León, comunidad autónoma de Castilla y León. Sus ingredientes están ligados al campo y a la ganadería de la zona; entre ellos el repollo, los garbanzos —del tipo Pico Pardal— y varios tipos de carnes: morcillo, gallina, lacón, chorizo, tocino blanco, manitas de cerdo, oreja de cerdo, costilla de cerdo, morro de cerdo, careta de cerdo y panceta. A la hora de servir persisten los tres vuelcos, pero su principal peculiaridad es que se toma al revés: primero las carnes y el relleno (hecho de pan, huevo, ajo y perejil), luego los garbanzos con el repollo y las patatas y por último la sopa de fideos. Se trata de un plato muy celebrado en la Maragatería, especialmente en Astorga, Castrillo de los Polvazares y Santiago Millas.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-301398 · Kontributor Wikipedia
Cocido maragato — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descripción; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 139371579, 2021-10-29T16:39:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.