Cockentrice
Cockentrice adalah hidangan yang terdiri dari bagian atas tubuh babi yang menyusui yang dijahit pada bagian bawah capon.
Ringkasan merujuk ke Cockentrice — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:141221426- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cockentrice adalah hidangan yang terdiri dari bagian atas tubuh babi yang menyusui yang dijahit pada bagian bawah capon. Sebagai alternatif, ujung depan (kepala dan tubuh) unggas dijahit ke punggung babi agar tidak membuang setengah lainnya. Kombinasi hewan lainnya juga dibuat, meskipun tidak dengan nama itu. Kokentris disapu dengan campuran kuning telur dan saffron selama panggang atau ditutupi dengan foil emas; juga diisi dengan campuran yang sama untuk memiliki emas di dalam. Hidangan ini berasal dari Abad Pertengahan dan setidaknya satu sumber mengatributkan dinasti Tudor dari Kerajaan Inggris sebagai penemuannya.[WP-41221426]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cockentrice is a dish consisting of a suckling pig's upper body sewn onto the bottom half of a capon. Alternately, the front end (head and torso) of the poultry is sewn to the rump of the piglet to not waste the other half. Other animal combinations were also made, although not so named. The cockentrice was basted with a mixture of egg yolk and saffron during the roasting or covered with gold foil; it was also filled with a similar mixture to have a gilded inside. The dish originates from the Middle Ages and at least one source attributes the Tudor dynasty of the Kingdom of England as its originator.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-41221426 · Kontributor Wikipedia
Cockentrice — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1331016245, 2026-01-04T00:09:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.