Colonial goose
Goose kolonial adalah persiapan kaki panggang domba atau domba populer sebagai hidangan di Selandia Baru sampai seperempat terakhir abad ke-20.
Ringkasan merujuk ke Colonial goose — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100382589- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: New Zealand. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Goose kolonial adalah persiapan kaki panggang domba atau domba populer sebagai hidangan di Selandia Baru sampai seperempat terakhir abad ke-20. Para pelopor kolonial awal di Selandia Baru memiliki banyak domba, tetapi rusa relatif langka. Untuk menyiapkan hidangan yang mirip dengan yang mereka miliki di rumah mereka di negara lama, para pelopor sangat kreatif. Goose kolonial sekarang menjadi klasik yang diakui, dengan beberapa restoran memamerkannya sebagai daya tarik utama pada pesta pertengahan musim dingin (21 Juni di Selandia Baru). Ini melibatkan penghancuran tulang dari kaki domba, mengisi dengan madu dan aprikot kering, selain isi tradisional berdasarkan roti, bawang, peterseli dan timun atau sage, dan kemudian memarinaninya dalam marinade berbasis anggur merah yang memberikan penampilan seperti rusa ketika dimasak.[WP-382589]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: New Zealand. Komponen yang dicatat: Mutton or lamb.[WP-382589]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Mutton or lamb.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Colonial goose is a preparation of roast leg of lamb or mutton popular as a dish in New Zealand until the last quarter of the 20th century. Early colonial pioneers in New Zealand had sheep aplenty, but goose was relatively scarce. To prepare dishes similar to those they had back home in the old country the pioneers were very inventive. Colonial goose is now a recognised classic, with some restaurants featuring it as a main attraction at midwinter festivities (21 June in New Zealand). It involves the careful boning out of a leg of lamb, stuffing it with honey and dried apricots, in addition to traditional stuffing based on breadcrumbs, onion, parsley and thyme or sage, and then marinating it in a red wine-based marinade which gives it the appearance of goose when cooked.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-382589 · Kontributor Wikipedia
Colonial goose — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377962129, 2026-10-02T03:44:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.