Coque de Béziers
Kerang Béziers adalah brioche tradisional Béziers yang disuguhkan untuk Aphrodisi.
Ringkasan merujuk ke Coque de Béziers — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Coques de Saint-Aphrodise
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007228921- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Béziers. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kerang Béziers adalah brioche tradisional Béziers yang disuguhkan untuk Aphrodisi. Kerang Béziers dibuat dengan cara buatan oleh pembuat roti-kupas di daerah itu. Sejak akhir 1990-an, kompetisi makanan khas dan anggur manis telah diselenggarakan untuk memberi hadiah pada kulit terbaik dan dengan demikian memberikan La Coque d'Or. Dikelola oleh fraternity Sant Andiù de la Galinière, Béziers Mediterranée Oénopôle dan ahli oenologi Béziers, dengan dukungan Kota, kontes ini melanjutkan tradisi cangkang Béziers. Untuk membuat brioque ini, dibutuhkan tepung, gula, mentega, telur, susu, garam, ragi roti dan bunga jeruk. Dia mulai hari sebelumnya untuk membuat ragi. Susu dicampur dengan ragi dan tepung. Semua makanan dibiarkan rata-rata 12 jam dengan meletakkan sentuh bersih di atas salad untuk melindungi persiapan. Minyak ramuan itu habis ketika ia jatuh sendiri. Pada hari berikutnya, semua bahan dicampur, mulai dengan cairan, lalu telur, mentega, bunga jeruk, garam, tepung sisa, dan semua ragi.[WPF-7228921]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Béziers. Konteks sajian: dessert. Penyajian: froide. Komponen yang dicatat: farine, du sucre, du beurre, des œufs, du lait, du sel, de la levure de boulanger et de la fleur d'oranger.[WPF-7228921]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): farine, du sucre, du beurre, des œufs, du lait, du sel, de la levure de boulanger et de la fleur d'oranger.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La coque de Béziers est une brioche traditionnelle de Béziers que l'on déguste pour la saint Aphrodise. La coque de Béziers est artisanalement préparée par les boulangers-pâtissiers de la région. Depuis la fin des années 1990, un concours des spécialités gourmandes et des vins doux est organisé pour récompenser la meilleure coque et remet ainsi La Coque D'or. Organisé par la confrérie Sant Andiù de la Galinière, Béziers Méditerranée Œnopôle et des œnologues de Béziers, avec le soutien de la Ville, Ce concours perpétue la tradition de la coque de Béziers. Pour fabriquer cette brioche, il faut de la farine, du sucre, du beurre, des œufs, du lait, du sel, de la levure de boulanger et de la fleur d'oranger. Elle commence la veille pour préparer le levain. On mélange le lait, avec la levure de boulanger et la farine. Le tout est laissé reposer en moyenne 12 heures en posant un torchon propre sur le saladier pour protéger la préparation. Le levain est terminé lorsqu'il retombe seul. Le lendemain sont mêlés tous les ingrédients en commençant par les liquides puis les œufs, le beurre, la fleur d'oranger, le sel, le reste de farine et en toute fin le levain.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7228921 · Kontributor Wikipedia
Coque de Béziers — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Fabrication artisanale, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239378206, 2026-09-10T12:11:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.