Corunda
Corunda adalah hidangan Meksiko, jenis tamal yang disiapkan berdasarkan jagung, khas dari daerah danau dan utara negara bagian Michoacán.
Ringkasan merujuk ke Corunda — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000092046- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Corunda adalah hidangan Meksiko, jenis tamal yang disiapkan berdasarkan jagung, khas dari daerah danau dan utara negara bagian Michoacán. Kata corunda berasal dari purépecha, dan persiapannya dikenal sejak zaman pra-Hispanik, juga merupakan bagian dari gastronomi beberapa negara tetangga seperti Guanajuato, Jalisco, Guerrero, Colima, Meksiko dan Querétaro. Yang paling terkenal adalah yang terbuat dari mentega, dibungkus dengan daun batang tanaman jagung segar, bukan daun elote, dan yang terbuat daripada abu, dibungkut dengan daun karet. Corunda biasanya berbentuk segitiga, tetapi bisa memiliki hingga tujuh ujung. Dalam persiapan, masanya, masanya dicampur seragam dan dibungkus dengan daun-daun yang disebutkan sebelumnya, kemudian dipadamkan dan dimasak. Baru-baru ini, varian yang penuh keju, chilaca rajas (sebuah jenis chile segar, panjang dan tidak pedas), daging babi, sayuran atau kacang-kacangan telah dihasilkan.[WPS-92046]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: antojito (comida callejera). Komponen yang dicatat: masa de maíz nixtamalizada, manteca de cerdo, sal, agua o caldo de ceniza, hojas de maíz para envolver.[WPS-92046]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): masa de maíz nixtamalizada, manteca de cerdo, sal, agua o caldo de ceniza, hojas de maíz para envolver.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La corunda es un platillo mexicano, un tipo de tamal preparado a base de maíz, típico de la zona lacustre y norte del estado de Michoacán. La palabra corunda proviene del purépecha, y su preparación es conocida desde tiempos prehispánicos, también forma parte de la gastronomía de algunos estados vecinos como Guanajuato, Jalisco, Guerrero, Colima, México y Querétaro. Las más conocidas son las de manteca, envueltas en hojas del tallo de la planta del maíz fresco, no en las hojas del elote, y las de ceniza, envueltas en hojas de carrizo. Las corundas suelen ser de forma triangular, pero pueden tener hasta siete puntas. En su preparación la masa de maíz cocido se mezcla uniformemente y se envuelve en las hojas antes citadas, para luego ponerse al vapor y lograr su cocción. Recientemente, se han generado variantes rellenas de queso, rajas de chilaca (un tipo de chile fresco, largo y poco picante), carne de puerco, vegetales o legumbres.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-92046 · Kontributor Wikipedia
Corunda — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173664231, 2026-05-27T13:33:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.