Corzetti
Corzetti atau croxetti (atau ) adalah jenis pasta khas dari masakan Ligurian di barat laut Italia, dan juga tradisional di daerah Novi Ligure tepat di seberang perbatasan dengan Piedmont, di provinsi Alessandria.
Ringkasan merujuk ke Corzetti — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Croset (Piedmont); crosetti (Emilia-Romagna); croxetti, torsellini
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112638661- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Corzetti atau croxetti (atau ) adalah jenis pasta khas dari masakan Ligurian di barat laut Italia, dan juga tradisional di daerah Novi Ligure tepat di seberang perbatasan dengan Piedmont, di provinsi Alessandria. Corzetti berasal dari Liguria, di Italia utara di sepanjang perbatasan dengan Prancis, selama Abad Pertengahan. Nama itu sendiri berasal dari koin Genoan abad ke-14, corzetto. Ada berbagai jenis corzetti. Yang berasal dari Val Polcevera, salah satu lembah utama di daerah Genoa, dibuat dalam bentuk angka delapan. Di tempat lain corzetti stampæ (corzetti 'dipres' atau 'dipasarkan') ditemukan. Ini adalah putaran kecil, tipis pasta yang diberikan hiasan yang diukir menggunakan alat tangan kayu khusus. Perekasan membantu pasta untuk menahan sausnya lebih baik. Pasta dengan nama yang sama juga dapat ditemukan di Piedmont tetangga, tetapi bentuknya lebih mirip dengan orecchiette.[WP-12638661]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Liguria. Kategori menurut sumber: Pasta.[WP-12638661]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Corzetti or croxetti ( or ) are a type of pasta typical of the Ligurian cuisine of northwest Italy, and also traditional in the area of Novi Ligure just across the border with Piedmont, in the province of Alessandria. Corzetti originated in Liguria, in northern Italy along the border with France, during the Middle Ages. The name itself derives from a 14th-century Genoan coin, the corzetto. There are different types of corzetti. Those from the Val Polcevera, one of the principal valleys of the area of Genoa, are made in a figure eight shape. Elsewhere corzetti stampæ (; 'pressed' or 'stamped' corzetti) are found. These are small, thin rounds of pasta that are given an embossed decoration using a special wooden hand-tool. The embossing helps the pasta to hold its sauce better. A pasta with a similar name can also be found in neighbouring Piedmont, but its shape is more akin to that of orecchiette.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12638661 · Kontributor Wikipedia
Corzetti — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1334573850, 2026-01-24T10:24:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.