Crocchè
Crocchè (dari bahasa Prancis croquettes, 'croquetas') adalah hidangan khas dari masakan Napoli, juga umum di Sisilia dan Apulia, dibuat dengan kentang dan telur, yang digoreng setelah digoreng dengan roti panggang.
Ringkasan merujuk ke Crocchè — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030004236223- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Crocchè (dari bahasa Prancis croquettes, 'croquetas') adalah hidangan khas dari masakan Napoli, juga umum di Sisilia dan Apulia, dibuat dengan kentang dan telur, yang digoreng setelah digoreng dengan roti panggang. Mereka berasal dari croquettes Perancis yang diperkenalkan oleh Perancis di daerah di . Di Napoli dan Lecce mereka sering mengambil nama panzarotti, sedangkan di Palermo mereka disebut cazzilli. Resep Neapolitan terdiri dari pasta kentang, yogurt telur, keju panggang, lada dan perseli dan, dalam versi rumah tangga, juga isi produk susu dan embutted. Ini adalah pasta yang dicelupkan dengan telur putih dan kemudian di dalam roti panggang, lalu digoreng. Selain disiapkan di rumah, mereka adalah produk khas dari friggitorie napolitana bersama dengan produk khas lainnya seperti pastacresciute, sciurilli (bunga labu), potongan berry goreng yang diiris dan bola beras (arancini kecil bulat).[WPS-4236223]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Fritura. Komponen yang dicatat: Patatas, yema de huevo, queso rallado, pimienta y perejil.[WPS-4236223]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Patatas, yema de huevo, queso rallado, pimienta y perejil.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Los crocchè (del francés croquettes, ‘croquetas’) son un plato típico de la cocina napolitana, también común en Sicilia y Apulia, hecho con patatas y huevos, que se fríen tras empanarse con pan rallado. Derivan de las croquetas francesas introducidas por los franceses en la zona en el . En Nápoles y Lecce toman a menudo el nombre de panzarotti, en cambio, en Palermo se llaman cazzilli. La receta napolitana consiste en una masa de patatas, yema de huevo, queso rallado, pimienta y perejil y, en la versión casera, también de un relleno de productos lácteos y embutidos. Esta masa se unta con la clara de huevo y luego en el pan rallado, para luego freírla. Además de prepararse en casa, son un producto típico de las friggitorie napolitanas junto a otros productos típicos como las pastacresciute, los sciurilli (flores de calabacín), las rodajas de berenjena fritas rebozadas y las bolas de arroz (pequeños arancini redondos).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-4236223 · Kontributor Wikipedia
Crocchè — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descripción; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 165028938, 2025-01-27T18:12:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.