Dal makhani
Dal makhani (diucapkan [d̪aːl məˈk.kʰə.ni]) merupakan hidangan yang berasal dari wilayah Punjab.
Ringkasan merujuk ke Dal makhani — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004654241- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dal makhani (diucapkan [d̪aːl məˈk.kʰə.ni]) merupakan hidangan yang berasal dari wilayah Punjab. Sajian ini merupakan variasi modern dari masakan lentil tradisional. Dal makhani dibuat dengan urad dal (kacang hitam) beserta berbagai jenis kacang-kacangan lainnya, dan diperkaya dengan tambahan mentega serta krim. Nama makhani sendiri berasal dari kata dalam bahasa Punjabi yang berarti “bermentega”. Dal makhani dibuat dari kombinasi lentil hitam (urad dal) dan kacang merah (rajma). Hidangan ini dikenal karena teksturnya yang sangat lembut serta cita rasanya yang kaya. Dal makhani biasanya disajikan dengan berbagai hidangan nasi berbumbu, seperti jeera rice atau nasi berbumbu sederhana lainnya. Kekentalan dan kelembutan dal makhani berasal dari metode memasaknya. Lentil dimasak perlahan dalam waktu yang lama dengan api kecil, sehingga menghasilkan tekstur yang creamy dan konsisten. Meskipun terdapat berbagai variasi, versi tradisional hidangan ini hanya menggunakan urad dal dan rajma. Biasanya kacang-kacangan tersebut direndam terlebih dahulu, kemudian dimasak menggunakan panci tekan, sebelum direbus kembali secara perlahan selama beberapa jam, bahkan terkadang hingga semalaman.[WPI-4654241]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Dal makhani (diucapkan [d̪aːl məˈk.kʰə.ni]) merupakan hidangan yang berasal dari wilayah Punjab. Sajian ini merupakan variasi modern dari masakan lentil tradisional. Dal makhani dibuat dengan urad dal (kacang hitam) beserta berbagai jenis kacang-kacangan lainnya, dan diperkaya dengan tambahan mentega serta krim. Nama makhani sendiri berasal dari kata dalam bahasa Punjabi yang berarti “bermentega”. Dal makhani dibuat dari kombinasi lentil hitam (urad dal) dan kacang merah (rajma). Hidangan ini dikenal karena teksturnya yang sangat lembut serta cita rasanya yang kaya. Dal makhani biasanya disajikan dengan berbagai hidangan nasi berbumbu, seperti jeera rice atau nasi berbumbu sederhana lainnya. Kekentalan dan kelembutan dal makhani berasal dari metode memasaknya. Lentil dimasak perlahan dalam waktu yang lama dengan api kecil, sehingga menghasilkan tekstur yang creamy dan konsisten. Meskipun terdapat berbagai variasi, versi tradisional hidangan ini hanya menggunakan urad dal dan rajma. Biasanya kacang-kacangan tersebut direndam terlebih dahulu, kemudian dimasak menggunakan panci tekan, sebelum direbus kembali secara perlahan selama beberapa jam, bahkan terkadang hingga semalaman.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4654241 · Kontributor Wikipedia
Dal makhani — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29410197, 2026-07-02T06:20:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.