Dapanji
Dapanji adalah rempah ayam pedas yang ditemukan oleh seorang koki Cina Han di Shawan, Xinjiang pada tahun 1980-an.
Ringkasan merujuk ke Dapanji — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:115818799- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dapanji adalah rempah ayam pedas yang ditemukan oleh seorang koki Cina Han di Shawan, Xinjiang pada tahun 1980-an. Meskipun awalnya dianggap Cina bukan Uyghur, koki membuat hidangan itu halal untuk memenuhi adat istiadat agama setempat, dan dengan cepat menjadi populer di antara penduduk Uyghur setempat. Bahan utama adalah ayam, lada dan kentang, dimasak dengan bawang, bawang putih, jahe, lada chili, kumin cincang, anise bintang, lada Sichuan cincang, minyak masak, juga pilihan saus kedelai dan bir. Ayam dipotong menjadi potongan-potongan ukuran gigitan (biasanya tanpa tulang), disuap dengan rempah-rempah dan sayuran yang dipotong kasar dan dimasak dalam kaldu, memberikan hidangan gurih dan pedas. Biasanya disajikan dengan laghman (nuda lebar, ditentang dengan tangan; dikenal sebagai latiaozi atau kudaimian di Cina) dan dibagi oleh keluarga dan teman-teman secara komunal.[WP-15818799]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dapanji (; ; ) is a spicy chicken stew that was invented by a Han Chinese chef in Shawan, Xinjiang in the 1980s. Although originally considered Chinese rather than Uyghur, the chef made the dish halal to accommodate local religious customs, and it quickly became popular among the local Uyghur population. The main ingredients are chicken, bell peppers and potatoes, cooked with onions, garlic, ginger, chili peppers, ground cumin, star anise, ground Sichuan peppers, cooking oil, also optionally soy sauce and beer. The chicken is cut into bite size pieces (usually boneless), sautéed with spices and coarsely chopped vegetables and simmered in broth, providing a savory and spicy stew. It is usually served with laghman (wide, hand-stretched noodles; known as latiaozi or kudaimian in China) and shared by family and friends in a communal manner.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-15818799 · Kontributor Wikipedia
Dapanji — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients and preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1323831838, 2025-11-24T00:13:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.