Dinakdakan
Dinakdakan juga dikenal sebagai warek-warek, adalah hidangan Filipina yang tangy dan krim yang dibuat dari daging babi yang dipotong, biasanya jowls, leher, irisan, telinga, bagian dalam, dan otak babi yang tradisional digoreng atau dimasak, kemudian…
Ringkasan merujuk ke Dinakdakan — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Warek-warek
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:160333519- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dinakdakan juga dikenal sebagai warek-warek, adalah hidangan Filipina yang tangy dan krim yang dibuat dari daging babi yang dipotong, biasanya jowls, leher, irisan, telinga, bagian dalam, dan otak babi yang tradisional digoreng atau dimasak, kemudian di marinasi dan dimasak dengan cuka atau jus jeruk, biasanya calamansi. Berasal dari Wilayah Ilocos, biasanya disajikan sebagai pulutan (makanan yang dimakan dengan minuman beralkohol) dan kadang-kadang dimakan dengan beras. Bahan utama dinakdakan adalah cuka (sukang-Iloko), calamansi, chilies, bawang atau shallot, jahe cincang, garam dan lada. Hidangan ini sering dibandingkan dengan sisig, hidangan daging babi Filipina lainnya; namun, tidak seperti sisig, dinakdakan biasanya memiliki potongan daging yang lebih besar dan kurang halus dan secara tradisional mencakup otak babi yang diseduh sebagai komponen krim, dengan mayones yang biasanya digunakan sebagai pengganti modern.[WP-60333519]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Konteks sajian: Appetizer or Main course. Penyajian: Hot or Room temperature. Komponen yang dicatat: Pork (jowls, neck, ears, innards and pig’s brain or mayonnaise as a substitute), vinegar, calamansi, onions, ginger, chilies, and black pepper.[WP-60333519]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork (jowls, neck, ears, innards and pig’s brain or mayonnaise as a substitute), vinegar, calamansi, onions, ginger, chilies, and black pepper.
- Mayones komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-60333519]
- Jahe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-60333519]
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-60333519]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dinakdakan also known as warek-warek, is a tangy and creamy Filipino dish made from chopped pork—commonly jowls, neck, snout, ears, innards, and traditionally pig’s brain—that is grilled or boiled, then marinated and seasoned with vinegar or citrus juice, typically calamansi. Originating from the Ilocos Region, it is commonly served as pulutan (food eaten with alcoholic beverages) and is sometimes eaten with rice. The main ingredients of dinakdakan include vinegar (sukang-Iloko), calamansi, chilies, onions or shallots, minced ginger, and salt and pepper. The dish is often compared to sisig, another Filipino pork dish; however, unlike sisig, dinakdakan usually features larger, less finely chopped pieces of meat and traditionally includes mashed pig’s brain as a creamy component, with mayonnaise commonly used as a modern substitute.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-60333519 · Kontributor Wikipedia
Dinakdakan — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374597117, 2026-09-13T01:10:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.