Dinengdeng
Dinengdeng, juga dikenal sebagai inabráw, adalah hidangan tradisional Filipina yang berbasis sayuran.
Ringkasan merujuk ke Dinengdeng — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Inabráw
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105305736- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dinengdeng, juga dikenal sebagai inabráw, adalah hidangan tradisional Filipina yang berbasis sayuran. Hal ini ditandai dengan rasa gurih dan tanah, sebagian besar berasal dari saus ikan aneka fermentasi (buggúong atau bagoong isda), yang memberikan rasa umami asin yang berbeda. Hidangan ini biasanya mencakup kombinasi sayuran tanah rendah seperti daun, buah, bunga, dan kacang seperti okra, kacang panjang, pisang, daun moringa, labu pahit, dan daun jus, dan dapat dimasak dengan ikan panggang atau goreng atau udang kering. Biasanya disajikan sebagai hidangan utama dan dimakan dengan beras kukus. Berasal dari Wilayah Ilocos di Luzon barat laut, Filipina, itu tetap menjadi makanan pokok masakan Ilocano. Dinengdeng memiliki berbagai variasi regional dan musiman, tergantung pada kombinasi sayuran yang digunakan. Buridibod adalah salah satu variasi tersebut dan biasanya disiapkan dengan kentang manis dan buah moringa. Pinakbet adalah hidangan yang terkait yang disiapkan dengan sayuran yang sama tetapi kurang cair.[WP-5305736]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot, Warm temperature. Komponen yang dicatat: Bagoong isda (fermented fish sauce), vegetables (leaves, fruits, flowers, and legumes), grilled or fried fish, and dried shrimp. Catatan variasi: Buridibod, Sari-sari.[WP-5305736]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Bagoong isda (fermented fish sauce), vegetables (leaves, fruits, flowers, and legumes), grilled or fried fish, and dried shrimp.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-5305736]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Buridibod, Sari-sari.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dinengdeng, also known as inabráw, is a traditional Filipino vegetable-based dish. It is characterized by a savory and earthy flavor, largely derived from fermented anchovy fish sauce (buggúong or bagoong isda), which provides a distinct salty umami taste. The dish typically includes a combination of lowland vegetables—such as leaves, fruits, flowers, and legumes—like okra, long beans, eggplant, moringa leaves, bitter gourd, and jute leaves, and may be cooked with grilled or fried fish or dried shrimp. It is commonly served as a main course and eaten with steamed rice. Originating from the Ilocos Region of northwestern Luzon, Philippines, it remains a staple of Ilocano cuisine. Dinengdeng has numerous regional and seasonal variations, depending on the combination of vegetables used. Buridibod is one such variation and is typically prepared with sweet potato and moringa fruit. Pinakbet is a related dish prepared with similar vegetables but less liquid.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5305736 · Kontributor Wikipedia
Dinengdeng — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1380129281, 2026-10-13T23:44:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.