Dodol kandangan
Dodol kandangan adalah makanan produksi masyarakat Kandangan, Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan yang dijalankan secara turun temurun.
Ringkasan merujuk ke Dodol kandangan — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000759187- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dodol kandangan adalah makanan produksi masyarakat Kandangan, Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan yang dijalankan secara turun temurun. Bahan utama pembuatan penganan ini adalah beras ketan dan gula aren. Dodol kandangan banyak dikemas secara sederhana dengan rasa sangat manis. Panganan ini sangat mudah dijumpai di daerah Kandangan serta beberapa oleh-oleh yang terdapat di daerah Kalimantan Selatan. Pengolahan dodol membutuhkan keuletan dan kesabaran yang tinggi, sehingga tidak mudah untuk ditiru. Oleh karena itu, dodol asli Kandangan masih terus bertahan dengan rasa ciri khasnya. Sentra pengolahan dodol Kandangan tersebar di beberapa daerah, termasuk di Telaga Bidadari Kecamatan Sungai Raya. Banyak usaha keluarga yang telah memproduksi dodol secara turun-temurun sejak akhir abad ke-20, dengan melibatkan masyarakat sekitar dalam proses produksinya, sentra dodol di Telaga Bidadari juga menjadi destinasi wisata dan situs dari Taman Bumi Global UNESCO Meratus.[WPI-759187]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Dodol kandangan adalah makanan produksi masyarakat Kandangan, Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan yang dijalankan secara turun temurun. Bahan utama pembuatan penganan ini adalah beras ketan dan gula aren. Dodol kandangan banyak dikemas secara sederhana dengan rasa sangat manis. Panganan ini sangat mudah dijumpai di daerah Kandangan serta beberapa oleh-oleh yang terdapat di daerah Kalimantan Selatan. Pengolahan dodol membutuhkan keuletan dan kesabaran yang tinggi, sehingga tidak mudah untuk ditiru. Oleh karena itu, dodol asli Kandangan masih terus bertahan dengan rasa ciri khasnya. Sentra pengolahan dodol Kandangan tersebar di beberapa daerah, termasuk di Telaga Bidadari Kecamatan Sungai Raya. Banyak usaha keluarga yang telah memproduksi dodol secara turun-temurun sejak akhir abad ke-20, dengan melibatkan masyarakat sekitar dalam proses produksinya, sentra dodol di Telaga Bidadari juga menjadi destinasi wisata dan situs dari Taman Bumi Global UNESCO Meratus.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-759187 · Kontributor Wikipedia
Dodol kandangan — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Pengolahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30048309, 2026-10-09T14:12:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.