Dodol
Dodol atau jenang adalah penganan, dibuat dari tepung ketan, santan kelapa, dan gula merah, kadang-kadang dicampur dengan buah-buahan, seperti durian, sirsak dibungkus daun (jagung), atau kertas.
Ringkasan merujuk ke Dodol — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:147775219- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Southeast Asia and Indian subcontinent. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dodol atau jenang adalah penganan, dibuat dari tepung ketan, santan kelapa, dan gula merah, kadang-kadang dicampur dengan buah-buahan, seperti durian, sirsak dibungkus daun (jagung), atau kertas. Dodol merupakan penganan klasik yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram Kuno (Medang). Penganan ini tercatat dalam Prasasti Alasantan, dan Prasasti Sangguran sebagai hidangan pencuci mulut para bangsawan Istana Mataram Kuno. Beberapa daerah di Indonesia terkenal karena dodolnya, seperti Garut dengan dodol garut (dodol yang berasal dari Kabupaten Garut), dodol ponorogo (dodol yang berasal dari Kabupaten Ponorogo), dodol semarang (dodol yang berasal dari Kabupaten Semarang), dodol solo (dodol yang berasal dari Kota Surakarta), dodol yogyakarta (dodol yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta), dan dodol kandangan (dodol yang berasal dari Kandangan, Kalimantan Selatan). Saat ini dodol mulai diminati konsumen dari negara lain, antara lain Belanda, Brunei Darussalam, Singapura, dan Malaysia.[WPI-72568]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Southeast Asia and Indian subcontinent. Kategori menurut sumber: Confectionery. Komponen yang dicatat: Coconut milk, jaggery, rice flour. Catatan variasi: wajik, kalamay, clorot, lempuk.[WP-47775219]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Coconut milk, jaggery, rice flour.
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-47775219]
- Sarkara komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-47775219]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): wajik, kalamay, clorot, lempuk.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dodol, also known as kalamae , or mont kalar mei , is a traditional sweet confection of Southeast Asia, particularly associated with Indonesia, Malaysia, Brunei, Singapore, Thailand and Myanmar. It is made by slowly simmering coconut milk and palm sugar with rice flour or glutinous rice until it thickens into a sticky, chewy consistency. The confection later spread to South Asia, where it developed into kalu dodol in Sri Lanka and into regional variants in India, including goan dodol in Goa and thothal halwa in Tamil Nadu. In the Philippines, a closely related variant called kalamay is prepared with sugarcane sugar instead of palm sugar. These sweets are commonly featured in festivals, communal gatherings and other significant occasions, reflecting their cultural importance across Southeast Asia and parts of the Indian subcontinent.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-47775219 · Kontributor Wikipedia
Dodol — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367305437, 2026-08-02T07:47:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-72568 · Kontributor Wikipedia
Dodol — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29901355, 2026-09-18T16:22:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.